またしても那須塩原に訪れ、

驚愕してしまった。

世界三大珍味の１つ

「キャビア」が那須塩原で食べられるとは！

向かったのは、那須塩原の某所にある

「チョウザメの養殖場」。

そう、キャビアの生みの親である「チョウザメ」は

那須塩原で養殖されていた。

渡辺正弘さんにお話伺った。

ここで疑問が1つ。

そもそも海のない栃木県で海の魚を育てられるのかと。

実はこのチョウザメは、海の生物ではなく

淡水で生息する古代魚だったのだ！

もともと農家としてお米を育てていた渡辺家ですが、

お父様が「魚が育てたかった！」と言う理由から

「ナマズ」を育て、「チョウザメ」の養殖にたどり着いた。

実際にチョウザメも見たが、とにかくデカい！

どこからどう見ても「サメ」。

病気に強いし、歯が無いので扱いやすいという特徴も。

そんなチョウザメの卵である「キャビア」。

流れで、贅沢にも食べさせていただくことに。

向かったのは那須塩原は島方にあるレストラン

「トリット・オッカ」。

店主の人見さんが、キャビアとチョウザメの身を使った

「てまり寿司」、チョウザメのフライをつくってくれた。

チョウザメの「身」の美味しさにはびっくり！

フグを越える美味しさ。

キャビアはまるで高級バターに、刺身はフグを越え、

フライは柔らかい鶏肉のように、色んなものに化ける！

そしてこの「トリット・オッカ」では、

事前にご連絡をいただければこの料理が食べられる。

これは食べるしかないでしょ！