今月は、「ナチュラルライフ・コーディネーター」や「フードセラピスト」
としてご活躍の、熊倉恵子さんにお話を伺います。

今週は、『からだを温め、体力を養うレシピ』のご紹介です。

【薬膳炊きおこわ】
＜材料＞
鶏もも肉：７０g　　干しエビ：大１／２　　干し椎茸：２枚　　
レンコン：７０g　　松の実：大１　　しょうが：１０g
米：１合　　もち米：１合　　黒米：大１〜２　
しょうゆ：大２　　酒：大１　　水＋戻し汁：３合

＜作り方＞
１　米、もち米、黒米は洗って３０分ほどおく
　　干しエビと干し椎茸はぬるま湯で戻す（戻し汁はとっておく）
２　鶏肉は1,5cm角、椎茸、レンコンは７〜８mm角　しょうがは千切り
３　炊飯器に、すべての材料を入れて普通に炊く

【黒きくらげのスープ】
＜材料＞
乾燥黒きくらげ：５g　　えのき：１／４袋　　にら：１／４把　
絹ごし豆腐：１／４丁　　だし汁：２カップ　　しょう油：大１
黒酢：小１　　水溶き片栗粉：片栗粉と水各小２　　塩コショウ：少々

＜作り方＞
１　黒きくらげは水で戻し、千切りにする　えのきは石付きを除き半分に
　　にらは４〜５cm　　絹ごし豆腐は一口大に切る

２　鍋に出しを入れ、煮立ったらきくらげとえのきを入れて５分ほど煮て、
　　豆腐とにらを加えて一煮立ちさせたら、しょう油、黒酢、塩、コショウで
　　味を整え、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止める


このメニューで、寒さを吹き飛ばしましょう！