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[番組で紹介した情報]

2019年4月28日

 

 
今週は、Sunny's Coffeeの4つの秘密
2つめ、「焙煎(ロースト)」の お話でした!

Sunny's Coffeeで使用している焙煎機は
ドイツの PROBAT社のもの。(写真)
5キロずつ、丁寧に焙煎するそうですよ。
 
 
コーヒーの焙煎の度合いには
深煎り・中煎り・浅煎り がありますが、
Sunny's Coffeeの豆は、主に
酸味や甘みをより豊かに感じられる 浅煎り♪

おいしいコーヒー豆の 浅煎りは
(…個人差はあるかも知れませんが…)
ほとんど苦く感じません!
「コーヒーは苦いからイヤ」と思っていた人にこそ
ぜひ 試してほしいですね。

コールドブリュー(水出しコーヒー)も
美味しい季節です♪
 

2019年4月21日

 

今週は、Sunny's Coffeeの4つの秘密
1つめ、厳選されたコーヒー豆のお話 でした。
 
 
Sunny's Coffeeで提供されている コーヒーの豆は
エチオピア、ケニア、グアテマラの 小さな農園で生産され
どこで どのように生産・保管されていたか…などもハッキリした、
品質と 安全性が高いコーヒー豆。

それぞれに違った特徴のある味わいを
お店に行った その日の気分、好みに合わせて
選ぶことができますよ♪

迷った時には バリスタさんに聞いてみるのも
いいかも知れませんね。
 

2019年4月14日

 

今週は、Sunny's Coffeeが タッグを組んでいる、
「Four barrel Coffee(フォーバレルコーヒー)」のお話でした。
 
 

2019年4月7日

 

今週は、コーヒー豆の
“旅の最後”ともいえる「抽出」、
「ポアオーバー」のお話でした。

…コーヒー豆の挽き方・量・温度は モチロン、
お湯を落とす位置・落とし方、回数、落としきる時間…
というように、全てが 緻密に、計算されています!
海外では、どのコーヒーショップも
この「ポアオーバー」に かなりのコダワリを
持っているそうですよ!

Sunny's Coffeeのバリスタが淹れた
“気合いの一杯”(?笑)も ぜひ。

次回も おたのしみに♪
 
 
聴き逃してしまったら…
↓ radikoのタイムフリーでも どうぞ。
http://radiko.jp/#!/ts/RADIOBERRY/20190407135500
 
 

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MC:Mahya

個性的なミュージシャンを数多く輩出する北海道の極東、釧路出身。 2000年~SOUL LOVERSとして3枚のアルバムを発表、ケツメイシのコーラスや山下久美子への楽曲提供、はっぴいえんどのトリビュートアルバムに佐藤博氏と参加など様々な方面で活躍した。 2006年にはJazzy Sportよりソロアルバム「inner explosion」を発表。日本のシャーデー、エリカバドゥとも表現される彼女の声は神秘的で優しくて強い。 助産師という生命の誕生に関わる仕事をしながら、DJ Mitsu the Beats、grooveman Spot、DJ TAMA、Michita、DJ Hisayaなど新進気鋭なクリエーターの楽曲参加や、自ら率いるバンドでのライブなど普遍的に輝き続けるソウルミュージックをマイペースに歌っている。