[番組で紹介した情報]2019年4月28日
コーヒーの焙煎の度合いには 深煎り・中煎り・浅煎り がありますが、 Sunny's Coffeeの豆は、主に 酸味や甘みをより豊かに感じられる 浅煎り♪ おいしいコーヒー豆の 浅煎りは (…個人差はあるかも知れませんが…) ほとんど苦く感じません! 「コーヒーは苦いからイヤ」と思っていた人にこそ ぜひ 試してほしいですね。 コールドブリュー(水出しコーヒー)も 美味しい季節です♪ |
2019年4月21日
今週は、Sunny's Coffeeの4つの秘密
1つめ、厳選されたコーヒー豆のお話 でした。 Sunny's Coffeeで提供されている コーヒーの豆は エチオピア、ケニア、グアテマラの 小さな農園で生産され どこで どのように生産・保管されていたか…などもハッキリした、 品質と 安全性が高いコーヒー豆。 それぞれに違った特徴のある味わいを お店に行った その日の気分、好みに合わせて 選ぶことができますよ♪ 迷った時には バリスタさんに聞いてみるのも いいかも知れませんね。 |
2019年4月14日
今週は、Sunny's Coffeeが タッグを組んでいる、
「Four barrel Coffee(フォーバレルコーヒー)」のお話でした。 |
2019年4月7日
今週は、コーヒー豆の
“旅の最後”ともいえる「抽出」、 「ポアオーバー」のお話でした。 …コーヒー豆の挽き方・量・温度は モチロン、 お湯を落とす位置・落とし方、回数、落としきる時間… というように、全てが 緻密に、計算されています! 海外では、どのコーヒーショップも この「ポアオーバー」に かなりのコダワリを 持っているそうですよ! Sunny's Coffeeのバリスタが淹れた “気合いの一杯”(?笑)も ぜひ。 次回も おたのしみに♪ 聴き逃してしまったら… ↓ radikoのタイムフリーでも どうぞ。 http://radiko.jp/#!/ts/RADIOBERRY/20190407135500 |
個性的なミュージシャンを数多く輩出する北海道の極東、釧路出身。 2000年~SOUL LOVERSとして3枚のアルバムを発表、ケツメイシのコーラスや山下久美子への楽曲提供、はっぴいえんどのトリビュートアルバムに佐藤博氏と参加など様々な方面で活躍した。 2006年にはJazzy Sportよりソロアルバム「inner explosion」を発表。日本のシャーデー、エリカバドゥとも表現される彼女の声は神秘的で優しくて強い。 助産師という生命の誕生に関わる仕事をしながら、DJ Mitsu the Beats、grooveman Spot、DJ TAMA、Michita、DJ Hisayaなど新進気鋭なクリエーターの楽曲参加や、自ら率いるバンドでのライブなど普遍的に輝き続けるソウルミュージックをマイペースに歌っている。
今週は、Sunny's Coffeeの4つの秘密
2つめ、「焙煎(ロースト)」の お話でした!
Sunny's Coffeeで使用している焙煎機は
ドイツの PROBAT社のもの。(写真)
5キロずつ、丁寧に焙煎するそうですよ。