先週に続いて、2つ目、3つ目の生地も同様に作っています。
2つ目の色作りの前に、手鍋や道具のお掃除をしましょう。
前のロウが残っていると、色が混ざって綺麗な色が作れなくなってしまうのです。
作業台の上でお湯を沸かし、手鍋を湯せんにかけて溶けたロウをキッチンペーパーでふき取っていきます。

ホイッパーもお湯の中に入れて、ロウが柔らかくなったらキッチンペーパーで綺麗にふき取ります。
この時、やけどなどしないよう気を付けてくださいね。
3つ目の生地を作る時も同様にお掃除します。

3つ目まで生地を流し込みが出来ましたら、マカロン型から生地を外します。
型の形が半円なのでこのままではマカロンの楕円が表現できていません。
まだ、完全に冷えて固まっていないので、手でつぶして、マカロンらしい型にしてきます。

ポイントは、成形し終わったマカロンをトレイに置く時丸形を上にしましょう。
下にしてしまうと、平らにつぶれてきてしまうのです。

3つとも成形が出来たら、次に芯を通す穴を開けます。
千枚通しをお湯で良く温め、布巾で水気を取り除き、マカロンの中心に刺していきます。
くれぐれも怪我には気を付けてくださいね。
今週はここまで。
次回もお楽しみに。