毎週ゴルフ場で「料理」しています…「ゴルフiko!」

烏山城カントリークラブのクラブハウスで
エプロンＤＪ若林芽育が挑戦する
【メグの勝手にクッキング】

3月のテーマは…「春野菜」


今日は、春にピッタリ…「豚肉とアスパラのお花巻」

本日用意した：食材（2人分）

豚ロースの薄切（6枚）　グリーンアスパラ（5本）　細長く切ったニンジン（1本）
薄力粉　塩コショウ（適量）　醤油（大さじ1）　みりん（大さじ1）



①　アスパラは根元部分を折って、「はかま」や、下の方の固い皮をピーラーでむいておきます。
　（ニンジンはアスパラと同じ長さになるように、細長く切って、ゆでてください。）

②　ラップをしいた上に、豚ロースの薄切を並べていきます。
　（このとき、お肉の端っこが1cmくらい重なるようにする。）

③　お肉の上に、縦にアスパラ3本を置き、その上に人参、さらにアスパラ2本を置いて、
　　人参を中心にお花の形になるように、巻きます。海苔巻きをまく要領ですよ～

④　巻き終わったら、全体に薄力粉をまぶしてから、油を熱したフライパンで焼きます。
　（お肉の巻き終わりを下にして、置いてください。火の大きさは中火です。）
　（焼き目がついたら、ひっくり返して蓋をして3～4分焼きます。時々、転がしてね。）

⑤　最後に、醤油とみりんを加えて煮からめて、お好みの幅に切ったら、できあがり♪



★ニンジンはゆでますが、アスパラは、あえて生のままで！きれいな緑色になりますよ！

★本日の評価：Nice Birdie　/通算スコア：－10