烏山城カントリークラブのクラブハウスで
エプロンＤＪ若林芽育が挑戦する
【メグの勝手にクッキング】

今月のテーマは…「お米レシピとご飯のおとも」


今日は、「おなかにやさしい！ベトナム風スープご飯」

本日用意した：食材（2人分）

ご飯（お茶碗に軽目に2杯） 　鶏のささみ（2本）　白ネギ（1/2本）　水（600cc）
酒（大さじ2）　土しょうが（1/2欠）　鶏ガラスープの素（小さじ2）
薄口しょうゆ（少々）　塩コショウ（少々）
パクチー（お好みでたっぷり）　お酢とナンプラー（こちらもお好みで）



①　白ネギは斜め薄切りに、土しょうがは千切りにしておきます。

②　お鍋に水を入れて強火にかけ、煮たってきたら、
　　鶏ささ身、白ネギ、土ショウガ、お酒を加えます。
　（軽く煮たった状態でアクを取り、10分ほど煮てください。）

③　一度、鶏ささ身を取り出します。
　　ちょっと置いて、粗熱が取れたら食べやすい大きさに裂きましょう。

④　ゆで汁に味つけしていきます。
　　鶏がらスープの素、薄口しょうゆを入れて、塩コショウで味を調えてください。
　　ささみを戻したら、スープは完成！
　（お好みで、お酢とナンプラー少々を加えましょう。）

⑤　よそっておいたご飯の上にスープをかけて、パクチーをたっぷり乗せたらできあがり！
＊今日はパクチーの代わりにみつばを使用しました。


皆さんも、新米に合うオリジナルレシピなど教えてくださいね♪

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たくさんのメッセージ、お待ちしています～♪

★本日の評価：Birdie　/通算スコア：－36