【代表銘柄】姿

日光例幣使街道に面する西方町は良質な米の産地として戦前から有名な田園地帯で、水も空気も折紙付きの環境の中に当社は立地しています。その仕込水は男体山を水源とする大谷川の伏流水を使用し、そこで醸されるお酒は杜氏の技と相まって、スッキリ、かつ味わいのある風味を出しています。

栃木県の南西に位置する栃木市西方町は、農業を中心とした町で県内有数の米の産地でもあります。当蔵は自社田をはじめ市内4軒の農家と栃木農業高校で収穫される『山田錦』、『五百万石』、県内で収穫された『ひとごこち』や『夢ささら』を使用、県外では岡山『雄町』、兵庫『愛山』、北海道『きたしずく』『吟風』『彗星』などを使用し醸しています。

「杉並木」は県内の米、県酵母のみを使用し飲み飽きのしない優しく辛口の酒をめざし、「姿」は県内の米はもちろん、県外の米も使用し華やかで旨味のある酒を目指しています。

酒造りに関しては、良酒は良い環境からとゆう信念から蔵人の『和』を大切にしています。お互いに気配り、助け合いが出来なければ良い酒など出来るはずもないからです。酒質も流行にとらわれず、当蔵ならではの味を求めてまいります。飲んで和む様な酒を醸していきたいと思っております。

飯沼銘醸