RADIO BERRY 76.4FM
益子style
ﾏｼｺ de LUCK!! 〜益子ﾗｯｷｰﾘﾎﾟｰﾄ
2013/10/2
瀬尾麹店
昔ながらの 製法で 味噌と麹を作っている
“益子陶器味噌 瀬尾麹店”
益子駅から車で およそ3分にあります
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130年続くお店の
三代目の瀬尾 洋さん は毎朝早くから
大豆を大窯にいれて 薪に火をつけ じっくり煮て
お味噌を手作りしています それどころか､
味噌作りに使う麹まで 大切に育てている（作っている）んです！
今の時代でも薪を使うのは
｢やっぱり遠赤外線効果で味噌が美味しくなるから！｣
瀬尾麹店で作られているものは
完全無添加､天然醸造､手作りならではの味わいが定評です！
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味噌も3年熟成の 黒味噌や 1年熟成 白みそ､合わせ味噌など揃っています！
名物惣菜は ｢青唐辛子こうじ漬け｣1ﾊﾟｯｸ500円
細かく刻んだ 青唐辛子に 醤油ﾍﾞｰｽの麹が絡めてあります！
白いご飯に乗せても ｱﾎﾞｶﾞﾄに乗せても きゅうりにつけても 美味しく食べられます｡
近年ﾌﾞｰﾑの 塩麹 は鳥の胸肉を 3時間漬け込むだけで ｼﾞｭｰｼｰに味もしっかり中に染み入ります！
他にも ｶﾎﾞﾁｬの煮付けに使ったり 美味しさ使い方も無限大｡
写真は 3代目奥様のﾕｷｺさんが 麹と味噌のﾌﾙｺｰｽ作ってくれました！
いやｰ ﾎﾝﾄ何にでも 応用がきいて
日本の昔ながらの“発酵食品”の文化の凄さに驚きました｡
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☆ﾗｯｷｰ情報
｢来店した時にﾗｼﾞｵを聞いたよと言うと 先着30名様に “青唐辛子こうじ漬け” 1ﾊﾟｯｸﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ！｣
瀬尾麹店の 青唐辛子麹づけ･ほかの商品､お味噌などは
県内のｽｰﾊﾟｰ かましん､ﾍﾞｲｼｱ益子七井店､道の駅茂木､などでも 購入可能です！
詳しくは瀬尾麹店 HPもご覧下さい
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益子陶器味噌 “瀬尾麹店”
栃木県芳賀郡益子町大字益子970-1
0285-72-2639 8：00〜夜7：00 （不定休）
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