「上河原サンデー会」のみなさんと共に
スタートした「味噌作り体験」の2日目。

この日は豊島区からも参加された方も加わりにぎやかに作業開始です。

まずは前日に水に浸しておいた大豆を木枠に入れ蒸しあげます。
艶々のなんとも美味しそうな大豆ですがまだふやかしただけなので
食べることはできません(笑)

そして同じく前日に麹と混ぜたお米を発酵を促す「保温器」から
いったん取り出します。お米の上にふかふかした綿のようなものが・・
これが「発酵」！！！！

この発酵したお米を台の上に広げて塊がないようにぽろぽろに
もみほぐしていき再び木枠に入れて保温器に戻します。
同じお米なのに種類や新米と前年度米との違いなどで
もっちりしっとりのものとさらさらしたものがあって
こんなにも違うものなのかと驚きです！

さてここでランチタイム♪
奥様達が心を込めて作ってくださったご馳走が並びます。

ししまる汁・豚汁・古代米と大豆のおこわ・おから・お豆腐
がんもどき・大豆のフリッター・ヨーグルト・いちご♪

素朴ながらもどれも美味しくておなかいーっぱい！

そしてこに苺！！あまーいとちおとめと今話題の「スカイベリー」

でかいっ！！
比べてみれば一目瞭然(笑)

甘味に関しては正直現在開発中というだけあって苺の女王とちおとめ
には若干及ばずといった感はありましたが大きさに関しては
なんというインパクトでしょう！

スカイベリーが市場に出回るころにはとちおとめに並ぶ
美味しさと大きさで日本一の苺が栃木の代表種になることでしょう♪

では午後の作業に入りましょう！
午前中に蒸していた大豆をミンチにします。

機械の上部に大豆を入れたらしゃもじで底を混ぜ混ぜ・・
こうすることで大豆が押し出されにゅにゅにゅにゅにゅ・・っと(笑)

これが意外と力がいるのですが子供はコツをつかむのがうまかった(笑)

そしてこの作業はやってみると楽しい(笑)
Shinlyも案外早くコツをつかんだらしくドヤ顔で作業をしていました。
出来上がった大豆のミンチは濃厚な大豆のお菓子のようです(笑)

2日目の作業はここまで！
3日目はいよいよ「味噌」の仕込みです！
この日は作業を共にしたみなさんと記念撮影♪
お仕事の関係で3日目は参加できないみなさんの分のお味噌は
私たちにお任せをっ(笑)

・・・・ほんとうか！？(笑)

つづく・・。(*^-ﾟ)/~Bye♪