里山での自給自足の生活を目指し
数年前に那珂川町の古民家に移住した癸生川さん。

長年、趣味で行っていたコーヒーの焙煎を
本格的に始め、
現在は母屋の手前にある長屋門（幕末の建築物！）を
改装して
コーヒー豆の焙煎工房 兼 店舗
「焙煎本陣」を開いています。

店内では 自家焙煎コーヒー豆の販売と
KONO式の器具の販売を行っています。

「自分が飲んで美味しいと思えるコーヒーを、
　自分で払ってよいと思える価格」をコンセプトに

コーヒー豆は各種150ｇで500円と
かなり格安。

焙煎機もKONO式を使っていて
作り置きはあまりせず、
新鮮な焙煎豆を提供しています。

希望する方にはKONO式での淹れ方も教えてくれます。
今回は特別に店内で
癸生川さんにコーヒーを淹れてもらいました。

あまりコーヒーを飲み慣れていないことをお伝えすると
旨みだけを抽出する淹れ方をして
やさしい味のコーヒーを出してくださいました！

すごい！こんなコーヒーは初めてだ…！(；ﾟДﾟ)

取り扱う豆は十数種類。

今回は、ラ バージニアという豆を
中深煎で焙煎してもらいました。

生豆から欠点豆を一粒ずつ取り除き、
洗浄して、水を切ったら
焙煎機の暖機運転（予熱）。

準備が出来たら上から豆を投入！

撹拌されることで生豆の水分やゴミが抜けます。

焙煎が進むと豆が膨らみ
一ハゼの「パチパチ」という音、
続いて、二ハゼの「ピチピチ」という音がしてきます。

二ハゼの音がして間もなく、
焙煎された豆を一気に冷却曹に！

豆が冷めたらボトルにいれて完成！

深いコーヒーの薫り…
２～３日経つとさらに香りが立ち、
飲み頃になるのだそう。

美味しいコーヒーを飲みたい！
また、お店で出したい！という方は
相談すれば これぞっ！というコーヒーに
出会えるかもしれませんよ(*'ω'*)


*・゜・*:.。.*.。.:*・☆*・゜・*:.。

また、癸生川さんは
コーヒーの焙煎師であると同時に

なんと古流武術の先生もしているんです！

居合、杖術、剣術、短杖、十手、鎖鎌など…

主に毎週月曜の夜に
大山田体育館で稽古を実施しています。

興味のある方は
電話080-5970-9059（癸生川さん）

または焙煎本陣のHPから
メールでご連絡してみてください☆


【焙煎本陣】
住所：那珂川町大山田上郷868
営業：毎週水曜日 12時～18時

お問い合わせ：080-5970-9059

※大量購入の際は
　事前にご連絡をお願いします。

焙煎本陣 HP
真傳無外流居合兵道会 HP
東京都杖道連盟 HP