2月最初の丑の日は初午とされ、稲荷神社ではその年の豊作を願う
お祭りが開かれます。ちなみに、今年の初午は２月４日(火)♪
この初午にちなんでご紹介したのは、お稲荷さんの使者：キツネも
大～好きな油揚げ♪「みそきつね」です！！

国道２９３号線沿いにある「こだわり豆腐工房　卯の花」は
自慢の豆腐や厚揚げ、生ゆばなどの販売のほか、週末には
大豆を使ったお料理が味わえるお食事処も併設されたお豆腐屋さん。

このお店で、リピーター続出＆口コミで人気を呼んでいるのが
卯の花オリジナルの油揚げ「みそきつね」なんです。
味噌に漬け込んだ油揚げだから「みそきつね」！！

油揚げには、厳選した国産の大豆と伊豆大島の海水から作られた
天然にがりで作られるお豆腐を使用。

そのおいしさを逃がさないように時間をかけて水を搾り
低温の油でじっくり・・・最後は高温でカラッと揚げる！
だから、内側も外側もふっくらソフト！
食べ応えのあるビッグサイズなんです。

何も手を加えずに頂いても、大豆の甘さがジュワッと口いっぱいに
広がりました・・・☆
この油揚げを知ったら、他のものは食べられない！という方も多い
そうで、作っても作っても追いつかない人気なんですって。

そんな油揚げを特製味噌に漬け込んだ「みそきつね」は、
甘辛の味噌がよくしみ込んで、ご飯がすすむ味付け☆
堂々のメインディッシュです。

千切りのネギを巻いてお酒のおつまみにしたり、
細かく切ってご飯と混ぜて食べるものオススメですよ♪

みそきつねのお値段は、一枚１５０円。
油揚げは、一パック３枚入り２００円で販売。
お店では気軽に試食もできますので、ぜひ召し上がってみて下さい。

ついつい人に教えたくなる一品になること間違いないなしですよ☆

～　こだわり豆腐工房　卯の花　～　　

＊　アクセス　　　 那珂川町馬頭１９１７－１
　　　　　　　　　(国道２９３号線沿い、セブンイレブン向かい)
＊　問い合わせ　　０２８７－９２－０２１１
＊　営業時間　　　豆腐などの販売　　　 ９：００～１７：００
　　　　　　　　　お食事処(土日のみ)　１１：００～１４：００　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
＊　定休日　　　　月曜日


お話を伺ったのは、店主の大越丈規さん。