次回のトークテーマは、「お風呂・温泉にまつわる話」
混浴に入ったことがある。
キャンドルを灯してロマンチックに入っている。
未だにお父さんと入っている
靴下を履いたまま入ってしまった事がある･･･

など、お風呂にまつわるメッセージを待っています。

今回からプレゼントがすごいですよ！
プレゼントはコチラからご覧下さい。
とろろのトロトロ日記（２３日付）

「うずま」と聞いたら真っ先に栃木市が頭に浮かぶかも
しれませんが巴波川（うずまがわ）は小山市にも流れているんです。

そんな巴波川を囲んだ地区が小山市　中地区。

中地区では、各家庭で、昔から親しまれている
郷土料理があったんです。

こんなに身近な食材で、こんなに美味しいなんて、
知らなきゃもったいない！

こちらの食べ物、かつては「じゃがいものすり下ろし天ぷら」
というズバリな名前で呼ばれていたそうですが、近年
地域を流れる川の名前をとって「うずま揚げ」とおしゃれに
名付けられたのだそうです。

そんなかつての名前からもわかるように、材料の主役は「じゃがいも」
他に、「青ジソ」と「青唐辛子」を使用します。

材料は　＊じゃがいも（大きい物２個）→すりおろす
　　　　＊青ジソ（１０枚）　　　　　→細かく刻む
　　　　＊青唐辛子（２～３本）　　　→細かく刻む

調味料　＊みそ（約２５グラム）　＊小麦粉（４０グラム）

すり下ろしたジャガイモからは、水が出ますから
ある程度ざるなどで、水分を切ってくださいね。

全てを混ぜ合わせたら、タネの完成です。

１８０度の油でじっくり揚げていきます。

どの材料も、夏にとれるものばかり。たったこれだけの
材料で、驚くべきおいしさになるんです。
お料理を教えて下さった主婦の皆さんが子供の時から
食べてたということで、明治時代くらいからあったのでは・・・

というお話でした。

周りがこんがりきつね色に揚がったら、完成です。

外側は、さっくり。中は、大根餅のような、もっちもちの
食感で、味付けが絶妙。スナック菓子のような、おつまみのような
感覚で、どんどん進んじゃいます。ふわふわの中からは、
刻んだ青唐辛子とシソの香りがふんわり。

夏の香りがする、腹持ちのいい、お手軽郷土料理です。

食材は同じでも、各家庭毎に、味付けは違うという
この味を、後生にも美味しく受け継いでいこうと、
お話を伺った須賀トシコさんをはじめとする
地域の主婦の皆さんで力を合わせて、味の向上を図りました。

お祭りに出すために、毎日毎日、調味料の調合を変えて
この味にたどり着いたんです。

あたたかな、みなさんの思いが詰まった郷土料理。
ぜひ、みなさんもご自宅で作ってみてはいかがでしょうか。

今週は、いつまでも残したい、美味しい郷土料理をジャーニーしました。