とちジャニ　～Tochigi gourmet journey～

［とちジャニレポ］

2012年10月28日

人生、初！！

この年になっても、今まで食べていなかったもの
結構あるんですよねー。

そのひとつが、栃木県の郷土料理「しもつかれ」。
しもつかれ……いったいどんな食べ物なんだ？
しかもそのしもつかれをコロッケに調理して「しもつかれバーガー」にした！？

まったく想像のつかない僕はその真相をしるべく、茂木町へGO。

実は11月3日（土）、4日（日）に開催される「とちぎ元気グルメまつり」にも、
しもつかれバーガーが出展されるんですよね。
どんな経緯でバーガーが作られたのか、
茂木町雇用創造推進協議会　特産品開発研究室の風間麗子さんに
誕生秘話を伺いました。

「一般家庭では作られることが少なくなったしもつかれ。
コロッケに調理することで、若い世代にも親近感を持ってもらい、
しもつかれの伝承につながってくれれば」

そんな思いがあって、試行錯誤の結果「しもつかれバーガー」が誕生したようです。

そのコロッケを作っていただきましたよ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

風間さん　　　どうです？一見どこにでもあるコロッケでしょ？
　　　　　　　大きさも大人の握り拳くらいかな？
　　　　　　　割ったら、大根、ニンジンの入ったポテトコロッケみたい。

板谷　　　　　そして食べてみると鼻に抜ける酒粕の香り！
　　　　　　　「お酒をください…」と言いいたくなる（笑）

コロッケにしやすいように使ったおから、それからコロッケを包む衣に使った米粉、
酒粕に至るまで地元茂木のものを使ったそうなので、
茂木が味わえるものになってますよ！

　　　　　　　　　風間麗子さん

そのコロッケを使った「しもつかれバーガー」は、とちぎ元気グルメまつりに出展される他、茂木駅を出てすぐにある、まんなカフェでも発売されています。
現在は土曜日と日曜日に発売されているので、時間のある方は是非！

店内は広くて落ち着いた感じ。地元の憩いの場でもあり
アンテナショップということで、様々なおみやげも並んでましたよ。
店長の石川さん、そこで働いている方々も笑顔があふれていて
僕もゆっくりしちゃいました（笑）