今回は那須塩原市の「株式会社　チーズ工房　那須の森」さんに行ってきました。

工場見学をさせてもらいました



機械というものがまったくないんです！
えっ？！

ちょうど作業をしていたスタッフさんに聞いてみました。
「すべて手作りで、チーズを作っているんです」と。

大きな包丁で、木綿豆腐のような物を切っています。
これは・・・いったいなんでしょうか？

これはカードと呼ばれるもので・・・

カードとは牛乳のタンパク質が固まったもので、
チーズの“赤ちゃん”みたいな物です。
（固まらなかった水分はホエーといいます）
見た目はお豆腐のようなもので、かなり水分を抜いてあるものです。
柔らかくてポロポロしていますね・・・・


それをお湯の中にいれると、あらふしぎ！
ドンドン固まっていきまぁす

今度はお餅のように、こねこね、のびのび・・・

スタッフの方に
「なぜ、ここで働こうと思ったのですか？」と尋ねると・・・

『チーズが好きだから！』
それが1番（＾・＾）Vですよね♪

落合さんと一緒に見学している茜ッティと、旅スタくぅちゃん。
・・・今度はどんな風になるんだろう・・・・・？


2人とも興味深々ですよぉ！


この、チーズの赤ちゃん、カードを60度を超えるお湯で練り込んで、伸ばすと・・・・

びよよよよよーーーーーーーーーーーーーーん



こーんなにのびちゃうんです！


すごい！スゴイ！！凄い！！！すごーーーーーーーーい！！！！

ザ・職人ワザ♪
ステキなお仕事を見学させていただきましたよ。
ありがとうございました（＾・＾）

(株)チーズ工房那須の森