今回は、佐野市にある「大豆工房おらが」さんをご紹介しました！

さあ、放送のおさらいです！


日本の食料自給率が低い、ということに目を付けた
大豆工房おらがの代表取締役、勅使川原唯男（てしがわら　ただお）さん。

食料自給率を向上させるには地産地消が効果的だ
と考えた勅使川原さんは、
栃木県の食料自給率が低かった“大豆”に注目しました。

地産地消にとことんこだわり、
食育活動にも力を入れている大豆工房おらがさん。

ご紹介した、売れ筋商品の２種類の納豆、
ベーシックな【おらが納豆】と、二条大麦の入った【麦納豆】。

おらが納豆は、大豆そのものの味を味わうことができる納豆で、
噛み応えがあり、うま味が凝縮された納豆でした。

麦納豆は、全体の30%が二条大麦で、
大豆は、おらが納豆と同じものが使用されています。
しかし、麦には納豆菌を活発にさせる効果があるそうで、
その結果、おらが納豆よりも粘り気が強く滑らかな舌触りです。

勅使川原さんの地産地消への熱い想い
大豆を加工することへのこだわり
伝わってきますよね～☆

大豆工房　おらが　ＨＰ