豊富な緑と新鮮な水を誇る自然豊かな栃木県を舞台に、地元で取れる稲わらなどを利用しつつ、基本に忠実に、長期間肥育することで、牛が本来持っている力を最大限に引き出し、熟成された風味豊かな最上級の和牛。それが「とちぎ和牛」です。
とちぎ和牛は昭和６３年に、当時の栃木県知事により命名されました。
最高級のお肉はやわらかくって、とってもジューシー。一度食べたらもうヤミツキのおいしさです。

平成21年度全国肉用牛枝肉共励会
≪名誉賞受賞≫
第1,2,10,13回全農肉牛枝肉共励会
≪名誉賞受賞≫

とちぎ和牛の指定生産者が生産した枝肉には、全て産地証明書（牛肉パスポート）を
発行し、生産情報を消費者に提供する事により、安全と安心をお届けする事に努めて
います。

○平成１６年に商標登録完了
※（社）とちぎ農産物マーケティング協会により管理運営
○平成２２年５月より「とちぎ和牛」の上位ブランドとして「とちぎ和牛 匠」を制定
　※認定条件等は後述
○平成２３年１２月より、とちぎ和牛の認定条件として「お米」の給与を追加

どんな牛肉でもとちぎ和牛になれるわけじゃない！選び抜かれたお肉だけがその名前をつけられるのです。

○（社）とちぎ農産物マーケティング協会の承認を受けた指定生産者により生産された牛
○（社）日本食肉格付協会による枝肉格付で、ＡＢ４等級以上に格付されたもの
○給与飼料にお米を添加している事　※平成２３年１２月より適用、詳細は別紙参照

とちぎ和牛の中でも最高級の「匠」。さらに厳しい条件を満たしたお肉だけが選ばれています。

○とちぎ和牛の認定条件に加え、下記を満たすもの
　（社）日本食肉格付協会による枝肉格付で、ＢＭＳ ＮＯ．１０以上（Ａ等級のみ）を満たすもの　

○和牛の肥育頭数　２４，２００頭（全国第１０位）