ワッキーです！
今週は、宇都宮市三番町にある「青源味噌」さんをご紹介♪
お話は、代表取締役会長の　青木　直樹さんに　伺いました。

「青源味噌」さんは、寛永２年（１６２５年）創業。お味噌を作り続けて　３９０年の歴史を誇る老舗中の老舗店。お味噌の他、味噌と餃子の店「青源　パセオ店」、
ＪＲ宇都宮駅構内　とちぎグランマルシェにある　お土産専門店「宇都宮　みやげん」、味噌と発酵食品の店「発酵カフェ　青源酵房」なども運営されています。

そんな「青源味噌」さんから　バレンタインにおススメする「発酵スイーツ」をご紹介！いずれも、「宇都宮　みやげん」が　昨年１２月にオープンするにあたって作った　新商品♪

①「オミソ・レ・ショコラ」（米こうじチョコブラウニー）
上質なチョコレートと味噌を合わせ、そこに米麹を加えたブラウニー。
濃厚でしっとり。麹のほんのりと優しい甘みと、後から塩気と味噌風味がほのかにやってきます。香ばしいナッツをトッピングしていて、食感も◎

②「みやのぱい」
白餡に麹を練りこんだ「麹餡」をパイ生地でくるんで焼き上げたもの。
しっとりとしたパイ生地の中に、米麹の上品な甘みの餡が　ベストマッチ！
普段使いのお土産としても最適！

③ダックワーズ（「味噌バター」＆「甘こうじ」）（from　プティット・ブルー）
ダックワーズとは、アーモンド風味のメレンゲを使った焼き菓子。
生地は、表面はサクッとしていて、口当たりしっとり。クリームは、軽く塩気がある意外性の「味噌バター」とバタークリームのように優しくマイルドで、ほのかに麹の香りがする「甘こうじ」の２種類。食べたら　やみつきになるお味かも。

ご紹介した商品は、ＪＲ宇都宮駅構内　とちぎグランマルシェの中にある
「宇都宮　みやげん」で購入可能。
意外性あるサプライズ感と健康に気を使う人には、特におススメです♪

◎「宇都宮　みやげん」◎
　住所：宇都宮市川向町１-２３　駅ビルPASEOグランマルシェ　
　営業時間：８：００～２１：００
　定休日：年中無休　
　電話：０２８－６５０－５３０５