ワッキーです！
今日は、宇都宮市上小倉町にある薪焚き石釜ぱん工房「萬堂本舗」さんをご紹介♪
そこで、今週は 代表の　引野　純さんと　奥様の洋子さんに　お話を伺いましたよ。（写真１）

「萬堂本舗」さんは、今年の１０月で　オープン６年目を迎えるお店で、ご夫婦お２人で営んでいらっしゃいます。
約１０年前に　ＴＶで自作の石釜を作った人の映像をご覧になって、『よし！石釜を作ろう！』を思い、石釜を製作。（写真２）
そして、そこから何をしようかな？と考え、今に至るそうです（笑）
奥様曰く『以前から　ぱんや料理を作る人ではなかった』とおっしゃっていましたが、
天性だったのかもしれませんね♪。
引野さんは 『趣味が高じて　ぱん屋になってしまった』とのことで、「萬堂本舗」さんのＨＰには、「自己満足の素人ぱん」と書かれているんですよ～。

とはいえ、引野さんが作られるぱんは、どれもおいしい！！！
毎週火曜・金曜に　１日限定１００個のぱんを焼きあげます。
ぱんは、季節ものを含め、全部で２０数種類あるそうですが、
その中から　７～８種類ぐらいを１日に焼くそうです。（写真３）ぱんが焼きあがると目印として、店先に　緑と白色の「のぼり」を立てています。
この「のぼり」がないと、『売り切れ』の目印だそうです。（写真４）
何て言ったって、こちらのお店は、１３時のオープンと共に、すでにぱんが売り切れていることもあるほど。
理由は、電話で　取り置きの予約ができることから、その予約のみで一杯になってしまうこともあるんですって！！
すごい人気ですよねぇ。

１番人気は、「胡桃ぱん」。
胡桃の他、葡萄、山葡萄、クランベリーが入っているんですが、
ドライフルーツと胡桃の食感＆味わいがたまりません。
ライ麦が入っているとのことで、ちょっと重めのずっしりとしたぱんになっています。

更に、変わったところでいうと「無花果ぱん」。
こちらは、シロップ、泡盛などに漬け込んだ無花果を使用し、油脂類は一切入っていません。
これも「無花果」の美味しさが引き立つぱんで、じっくり噛んで味わいたい一品です。
無花果のプチプチ感もいい食感です。

その他、生地にチーズを練り込み、香りが高い「チーズぱん」、栃木県産小麦とオレンジピール、蜂蜜の甘みのある「オレンジ白ぱん」、抹茶と甘納豆を練り込み甘みを抑えた柔らかめの「抹茶ぱん」などなど、おススメは沢山、というか、全部といっていいでしょう！
私もとりこになった１人です。

こちらのぱんは、ホントに素朴でシンプル。
着飾ったオシャレなぱんというよりは、武骨だけど、質のいいしっかり・どっしりとしたぱん。
毎日食べるには、飽きのこないぱんといっていいでしょうね。
引野さんご自身も　自分が食べたいぱんを作るとおっしゃっていましたが、
だからこそ、探究心がつきないような気がします。

お店には、ぱんの他に、ラスクもあります。
ラスクは、田舎・ライ麦入り田舎・ライ麦入り角ぱん・くるみ白ぱん・雑穀ぱんの５種類が入ったもの。
こちらもついつい気付いたら　１袋全部食べちゃったという、あと惹く美味しさです。
素朴だからこそでしょうか・・・。

そして、嬉しいお知らせが。
地元　上河内産のユズを使ったパウンドケーキを６月から　常時販売予定だそうです。
更に、近くでは、マンゴー農園もあるそうで、その農家さんの協力も得て、
何と７月頃には　マンゴーぱんも販売予定だそうです。これは、珍しいですよね。

ぜひ皆さんも　一度「萬堂本舗」さんへ訪れ、引野さんご夫婦の人柄に触れながら、
ぱん談義にひと花咲かせてみてはいかがでしょうか？
きっと　より「萬堂本舗」さんのファンになること間違いないですよ♪

※一口メモ※
「萬堂本舗」さんのＨＰには、翌日焼きあがるパンが　前日に掲載されますので、ご確認の上、予約をおススメします。
また、「萬堂本舗」さん以外でも、オリオン通り沿いの「@miya」さん、ＪＲ宇都宮駅ビル　パセオ１Ｆにある「縁」さん、「道の駅うつのみや　ろまんちっく村」さんでも　購入可能。
宇都宮市内の方限定で、１本からの配達も可能です。（但し、午後の受取りが可能な方に限る）


◎「萬堂本舗」◎
宇都宮市上小倉町２６８２－１
（宇都宮市内から　田原街道（国道６３号）を北上し、鬼怒川を渡る「上平橋」手前左側）
＊ナビに住所を入れてお店を目指すと、何故か　旧道にナビされるので、どこまでも国道６３号を直進するに限りますよ。実は、私も迷ってしまいました・・・。　
営業時間：１３：００～１９：００　　
営業日：火曜・金曜のみ　それ以外は　定休日となります
電話：０９０－８７４２－４８９６