今週も、老舗の和菓子屋「高林堂」3代目・専務の
和氣康匡さんとの雑談でした！

“高林堂の命”である餡子を守りながら、
宇都宮が誇る名物宮のかりまんなど、
新感覚の様々な和菓子を考案されている和氣さん。

今回は、そんな和氣さんが手掛けた商品をご紹介しながら、
その革新的なアイデアを生み出すコツや
和菓子づくりへのモットーなど教えていただきましたよ！

詳しくは、ポッドキャストを聴いてみてね♪

「たくさんの人に、長く愛される定番商品をつくりたい！」と、
アツい気持ちを語ってくださった和氣さん…。
これからも、老若男問わず、驚き、感動、記憶に残る、
そんな和菓子を楽しみにしたいですね（´∀｀＊）

～和氣さんが考案された和菓子紹介～

『和マカロン』…1個160円
種類：ゴマ、黒蜜黄粉、チョコレート、柚子、桜の5種類♪

マカロンの外側のサクッとした食感と内側のしっとり感、
中にサンドしたお餅の弾力、「サクッ、しっとり、もっちり」新食感が
楽しめる！
お餅を挟んだマカロンを食べられるのは、高林堂だけ！！

『かりまんラスク』…1袋（2枚入）120円

なたね油で揚げたフランスパンに沖縄県産黒糖や那須御用卵などの
こだわりの原材料を使用した秘伝の「かりまん蜜」を塗り、
オーブンでじっくり焼き上げた一品！
甘すぎない黒糖蜜と、揚げた香ばしさと、サクサクの食感が癖になる
美味しさ♪
一般的なラスクとは一味違う、高林堂のこだわりがたくさん詰まった
オリジナルラスク！

その他の情報はコチラ…
HP：高林堂

今週も、宇都宮が誇る名物「宮のかりまん」を考案された、
老舗の和菓子屋「高林堂」3代目・専務の和氣康匡さんとの雑談でした！

普段は、職人として和菓子づくりや新商品の開発をされている、和氣さん。
今回は、そんな和氣さんが職人を目指そうと思われたキッカケや、
修行時代のお話、「高林堂」コダワリの餡子についてもうかがっています。

詳しくは、ポッドキャストを聴いてみてね♪

お父さまを越えたい一心でツラい修行を乗り越えるなど、
ガッツあふれる和氣さん…！
そんな熱意が「お前に高林堂は継がせない」とおっしゃっていた、
厳格なお父さまの心を動かしたのかも…？

～創業以来 変わらない、
コダワリの餡がふんだんに使用されている「高林堂」の和菓子～

『いちご大福』…1個220円

大きなとちおとめまるまる一粒と、
和氣さんが改良を加えたというモチモチのお餅、
そして、隠し味の生クリームがたまらない一品…！
皆さんもぜひ、ご賞味あれ♪


『こがし山』
小倉…1個110円
抹茶…1個130円
栗…1個150円

宇都宮市・古賀志山に見立てたどら焼き。
皮の風味と食感が、美味しさの決め手。
極上卵「那須御養卵」を贅沢に使用した、ふんわりしっとりした生地に
高級小豆大納言を粒を崩さずに丁寧に煉り上げた高林堂自慢の一品。

その他の情報はコチラ…
HP：高林堂

今週は、宇都宮が誇る名物「宮のかりまん」を考案された、
老舗の和菓子屋「高林堂」3代目・専務の和氣康匡さんとの雑談でした！

和氣さんは、現在32歳。
そして和氣さんが 20代の頃に考案されたという「宮のかりまん」が、
この度、発売から７年目にして販売数１,000万個を突破しました！
…ということで、今回は、その「宮のかりまん」をいただきながら、
お客さんのインタビューや、かりまんの誕生秘話などをうかがいました。

詳しくは、ポッドキャストを聴いてみてね♪

ニコニコ笑顔が素敵な和氣さん…！
「高林堂」の和菓子はもちろん、
和氣さんの笑顔に癒されるという方もいるのでは…（´∀｀＊人）

そんな和氣さんが、倒産の危機を救うため考案された「宮のかりまん」。
かりまんにそんなサクセスストーリーが隠されていたなんて…！

かりまんには、
「高林堂の和菓子を 若い人にも食べてもらいたい、
かりまんがその入り口になれば…」という思いも込められているんだそう。

まだお試しになったことの無い方は、ぜひ、
“かりまん”をはじめ、高林堂の和菓子を手に取ってみてくださいね！

「宮のかりまん」
1個：100円
10個入り：1,000円
15個入り：1,500円

季節のかりまんシリーズ第4弾「桜のかりまん」
1個：110円

こんがり茶色いかりまんをさくっと頬張れば、
中からほんのりピンク色のさくら餡がのぞき、
香ばしさの中に桜の香りがふんわりと広がる…！

◇かりまんの美味しい食べ方◇
かりまんは当日中であれば、カリカリした食感が楽しめますが、
やわらかくなっても、美味しく食べられる、再加熱の方法を伝授します♪

①オーブントースターの場合
　袋から取り出して、約200℃で2分ほど焼く！
※電子レンジでは加熱しないこと。

②再揚げの場合
　約180℃で30秒ほど揚げる！
※「なたね油」で揚げると、より香り豊かに揚がるそう♪

ちなみに、『夏期（高温多湿）』においては、
カリカリ感が損なわれやすくなるので、
冷蔵庫での保存がおススメ♪

HP：高林堂

毎月・最終週の「愉快な雑談」は、月に一度のお楽しみ、
佐藤栄一宇都宮市長との雑談！！

今回は、宇都宮が喜びにわいた、餃子消費量 日本一奪還をお祝いしながら、
宇都宮中心市街地やスポーツに関する話題などをうかがっています。
詳しくは、ポッドキャストを聴いてみてね☆

★宇都宮の明るいニュース★
○餃子購入額日本一！
・1月31日、総務省家計調査が発表され、宇都宮は餃子購入額7,919円で、
　3年ぶりに「餃子購入額日本一」に！（2位の浜松市とは764円差）
・市内では号外1万部が配られ、その後も多くのメディアから注目された。
HP:宇都宮餃子日本一奪還計画

○休日の中心部の交通量が12％増加（2013年度調査）
・「オリオン通り」と「JR宇都宮駅周辺」の交通量が、
　2011年度調査と比較して、特に伸び率が大きかった。
・オリオン通りは市外からの来訪者が増え、
　ユニオン通りは市内からが増加している調査結果に。

○オリオン通り商店街振興組合が「がんばる商店街30選」に選ばれた！
・「がんばる商店街30選」とは…
　経済産業省により、革新的な製品開発やサービス創造、
　地域貢献・地域経済の活性化等、様々な分野で活躍している中小企業、
　小規模事業者・商店街を選定するもの。
・主な選定理由は、各店舗と地元の有志、地元の大学と連携し、
　新事業に取り組んでいる。
　特に、山車「火焔太鼓」の復元展示により、
　地元の歴史資源を保存していく機運が高まった。

○宇都宮クリテリウムが初開催！
・3月23日、ジャパン・プロツアー開幕戦が宇都宮で初開催！
・「宇都宮クリテリウム」として清原工業団地でレースを実施。
・今年の宇都宮ブリッツェンは、監督を含め6人が入れ替わった
　新生・宇都宮ブリッツェン。みんなで応援しましょう！！
HP：宇都宮ブリッツェン

その他、宇都宮の情報はコチラをチェック！
HP：宇都宮市

今週も、去年、「クライミング・ワールドカップ」のリード種目で、
2年連続・総合優勝を達成、
またこの度、宇都宮愉快市民にも任命された、
宇都宮出身のフリークライマー・安間佐千選手との雑談でした！

1年の半分くらいは海外で活動されているという、安間選手。
今回は、そんな安間選手の素顔に迫ってみよう！
…ということで、オフの日の過ごし方などうかがいながら、
フリークライマーとして、また、宇都宮愉快市民としての、
これからの意気込みを語っていただきましたよ！

詳しくは、ポッドキャストを聴いてみてね♪

「自分のベースとなっているのは、家族。」
世界の大舞台で活躍しても、ふとお兄さんのことを思い出すなど、
家族思いの安間選手。
それが、自分らしさを保ち、実力を発揮できる秘訣なのかも…！

そんな安間選手のお兄さん・安間佑一さんが経営する
「クライミング・ジム　フラッシュ」では、
初心者から上級者まで、幅広くボルダリングを楽しめる…！
皆さんもぜひ、この機会に！
HP：クライミング・ジム　フラッシュ

その他、安間選手に関する詳しい情報はコチラをチェック♪
HP：安間佐千オフィシャルサイト