[放送内容]2020年8月27日
焙煎本陣店内では 自家焙煎コーヒー豆の販売と KONO式の器具の販売を行っています。 「自分が飲んで美味しいと思えるコーヒーを、 自分で払ってよいと思える価格」をコンセプトに コーヒー豆は各種150gで500円と かなり格安。 焙煎機もKONO式を使っていて 作り置きはあまりせず、 新鮮な焙煎豆を提供しています。 希望する方にはKONO式での淹れ方も教えてくれます。 今回は特別に店内で 癸生川さんにコーヒーを淹れてもらいました。 あまりコーヒーを飲み慣れていないことをお伝えすると 旨みだけを抽出する淹れ方をして やさしい味のコーヒーを出してくださいました! すごい!こんなコーヒーは初めてだ…!(;゚Д゚) 取り扱う豆は十数種類。 今回は、ラ バージニアという豆を 中深煎で焙煎してもらいました。 生豆から欠点豆を一粒ずつ取り除き、 洗浄して、水を切ったら 焙煎機の暖機運転(予熱)。 準備が出来たら上から豆を投入! 撹拌されることで生豆の水分やゴミが抜けます。 焙煎が進むと豆が膨らみ 一ハゼの「パチパチ」という音、 続いて、二ハゼの「ピチピチ」という音がしてきます。 二ハゼの音がして間もなく、 焙煎された豆を一気に冷却曹に! 豆が冷めたらボトルにいれて完成! 深いコーヒーの薫り… 2~3日経つとさらに香りが立ち、 飲み頃になるのだそう。 美味しいコーヒーを飲みたい! また、お店で出したい!という方は 相談すれば これぞっ!というコーヒーに 出会えるかもしれませんよ(*'ω'*) *・゜・*:.。.*.。.:*・☆*・゜・*:.。 また、癸生川さんは コーヒーの焙煎師であると同時に なんと古流武術の先生もしているんです! 居合、杖術、剣術、短杖、十手、鎖鎌など… 主に毎週月曜の夜に 大山田体育館で稽古を実施しています。 興味のある方は 電話080-5970-9059(癸生川さん) または焙煎本陣のHPから メールでご連絡してみてください☆ 【焙煎本陣】 住所:那珂川町大山田上郷868 営業:毎週水曜日 12時~18時 お問い合わせ:080-5970-9059 ※大量購入の際は 事前にご連絡をお願いします。 |
数年前に那珂川町の古民家に移住した癸生川さん。
長年、趣味で行っていたコーヒーの焙煎を
本格的に始め、
現在は母屋の手前にある長屋門(幕末の建築物!)を
改装して
コーヒー豆の焙煎工房 兼 店舗
「焙煎本陣」を開いています。