1915年（大正4年）創業、
宇都宮市伝馬町にお店を構える 老舗和洋菓子店
「下野菓子処 うさぎや」4代目の 桧山昌彦さん

宇都宮土産の定番「チャット」の誕生秘話や、
歴代の店主が生み出してきた銘菓のお話し、
今後の宇都宮でどんな存在になっていきたいかなどお話を伺いました。

「伝統の味、店を守りながらも、僕も先代のように新たな洋和菓子を生み出したい！」
そんな思いを語ってくださいました。


「チャット」に合わせる飲み物は？

珈琲　紅茶　牛乳　緑茶！なんでもあっちゃう！
でも最近は　ワインを合わせる大人もいるらしい！？
これはこれは　新しい！！　今度　やってみよう！！！