今月は、食育指導士の大門佳代子さんに、子供でも簡単に作れる夕ご飯をテーマにお話を伺います。

今回は、「にくじゃが」です。

ざいりょう（4にんぶん）
ぶたにく 200グラム
じゃがいも 3こ
にんじん 1/2ぽん
たまねぎ 1こ
さやいんげん ８まい
いとこんにゃく ひとつかみ
だしじる 3カップ しお小1
さけ おおさじ3
しょうゆ おおさじ3
みりん おおさじ3

つくりかた
①おゆに かつおぶしをいれて、3ぷんまち、だしじるをつくる
②なべに あぶらをいれて、らんぎりしたにんじん、じゃがいも、うすぎりした たまねぎをいれていため、ぶたにく、いとこんにゃくをいれていためる
③だしじると しお、さけ、しょうゆ、みりんをいれて、おとしぶたをする
④よわびで10ぷんにているあいだにきぬさやを さっとゆでておく
⑤にえたら ひをとめてさまし、もういちどあたためてから おさらにもる。
⑥きぬさやをかざって できあがり☆


ポイント&アレンジ
1、にものは さめるときに あじがしみこむので、いちどさましてからあたためてたべよう！つぶして、コロッケのぐ にもできるよ☆
2、しあげにカレーパウダーをいれたり、しょうゆをしおにかえてみよう

今月は、食育指導士の大門佳代子さんに、「子供でも簡単に作れる夕ご飯」というテーマでお話を伺います。

今週はだしをちゃんととって、「おみそしる」をつくってみよう！

「おみそしる」
みそだまから、すこしレベルアップ！ こんぶと かつおの だしをとって、 おみそしるをつくるよ！ふんわりやさしいあじの だしとり名人になろう！



ざいりょう（4にんぶん）
こんぶ・・・3×５センチ１まい
みず・・・みそしるのおわん5はいぶん
かつおぶし・・・1カップ（※だしのぐざいはにぼしでもだいじょうぶ）
じゃがいも・・・2こ
たまねぎ・・・1こ
しお・・・ひとつまみ
みそ・・・おおさじ4
しあげのしろごま、
あおな・・・すこし


つくりかた
①なべに みず（みそしるのおわん5はいぶん）とこんぶをいれる
②ちゅうびにし、ふっとうするまえに こんぶを ひきあげる
③ひを とめて かつおぶしをいれて、3ぷんたったら かつおぶしをあみですくう
④しおを ひとつまみいれて だしじるのできあがり。
⑤じゃがいものかわを むき、はんぶんにきり、またはんぶんにきり、いちょうぎりをする
⑥なべに じゃがいももいれて にる
⑦たまねぎのかわをむき はんぶんに きり、うすくきる
⑧たまねぎを いれて にる
⑨じゃがいもがやわらかくなり、たまねぎが とうめいになったら、ひをとめて みそをいれる
⑩おわんに よそって、しあげに ひねりごまや あおな を のせて できあがり☆

ポイントやアレンジ

1、 かつおぶしをいれたら、うまみがでるまで、じっとまちましょう☆
2、 こんさいは みずから、はものの やさいは おゆから いれましょう。
3、 あまみのある いもやこんさいるいをいれると、やさいのうまみもでておいしくなるよ
4、 あぶらあげ、わかめ、とろろこんぶ、とうふ、など、おみそしるに あうぐざいは たくさんあるよ☆ トマトと みそも あいしょうが良いので、トマトもこまかくきって いれてみよう☆

今月は、食育指導士の大門佳代子さんに、「子供も簡単に作れる夕ご飯」というテーマでお話を伺います。

今週ご紹介いただいたのは、「たきこみごはん」です。

「たきこみごはん レシピ」

ざいりょう
おこめ 3カップ
みず3カップはん
にんじん
ごぼう1/2ぽん
あぶらあげ
とりももにく1/2
しょうゆ 大3
みりん 大3
かつおぶしひとつまみ
しょうが すこし
ごま ひとつまみ
かざりのみどりのやさい（さやいんげん、こぐちねぎ、など）





☆つくりかた☆
①おこめをといで、ざるにあげて 30ぷんおく。
②ピーラーでにんじんとごぼうをスライスする
③あぶらあげと とりにくを こまかくきり、
にくをさけとしょうがすりおろしで もんでおく
④すいはんきに、おこめ、みず3カップはん、いれて、しょうゆ、
みりん、かつおぶし、やさい、にく、あぶらあげをいれてたく
⑤うつわにもりつけて、みどりのおやさいとごまを かざる

ポイント、アレンジ
☆いろいろなこんさいをいれて、ためしてみよう！きのこもいいね^ ^

ぜひ、チェレンジしてみてくださいね☆

今月は、「ナチュラルライフ・コーディネーター」や「フードセラピスト」
としてご活躍の、熊倉恵子さんにお話を伺います。

今週は『体を温めるホットドリンク』のご紹介です。

【アップルシナモン甘酒】

＜材料 （1人分）＞
甘酒　　　100cc
りんご　　100g
水　　　　適量
シナモン　適量

＜作り方＞
１　ミキサーにりんご、水（適量）を加えて撹拌する
２　小鍋に移し、シナモンを加え弱火で温める
３　カップに入れてシナモンを軽く振る

りんご
１００種類ものポリフェノールを含み高い抗酸化作用で、老化防止や生活習慣病を予防し、ペクチンの働きで美肌や整腸効果がある

シナモン
体を温め冷えからくる痛みを取り、女性特有の症状を和らげます
胃腸を温め、消化を促します

甘酒
必須アミノ酸やビタミンＢ群、オリゴ糖などが豊富に含まれており、「飲む点滴」「飲む美容液」とも言われるほど。
また、善玉コレステロールや食物繊維が腸内環境を整え、疲労回復、便秘解消、美白美肌効果、血圧上昇抑制、コレステロール値抑制、脂肪燃焼効果、健忘症抑制効果　など、さまざまな健康・美容効果が期待されます。





【黒糖生姜紅茶】

＜材料＞（2人分）
紅茶、黒糖･･･各小さじ2杯　　ショウガ（スライス）‥・４枚
水‥・２カップ

＜作り方＞
１　鍋に紅茶、生姜、黒糖と水を入れて沸騰させる
２　茶漉しで漉して器に注ぐ

＊ 火にかけることでそれぞれの効用をより引き出します

紅茶：体を温め、口の渇きを癒します　
　　　　また、安神作用があるので、心の不調を和らげます

黒糖：血行を良くしお腹を温め、冷えによる諸症状や風邪の初期症状に効果的
　　　ミネラルも多く造血作用もあるので、生理前後の女性に特にお薦めです

ショウガ：風邪の初期症状に即効性があります。
　　　　　体を温める効果が高く、発汗、殺菌、胃腸の調子を整え、血行を良　
　　　　　くする働きがあります。

おいしくて、体もあたためるドリンクで、今年の冬を乗り切りましょう！
詳しくは、番組をお聴きください

今月は、「ナチュラルライフ・コーディネーター」や「フードセラピスト」
としてご活躍の、熊倉恵子さんにお話を伺います。
今週は『体の中から冷え改善レシピ』のご紹介です。
【海老とニラの茹で餃子】２〜３人分
〈材料〉
むきえび：１００g にら：１束　　れんこん：６０g　餃子の皮：２４枚　
＜調味料＞　オイスターソース：小１　酒：小２　ごま油：小１　長ネギ１／２本（白髪葱）
＜ゴマだれ＞　すりゴマ：大２　おろししょうが：小１　
　　　　　　　醤油：大２　ごま油：小１　酢：小１　

〈作り方〉
１　えびは背ワタを取り、塩と片栗粉（ともに分量外）で揉んで洗い、水気を
　　ふいて粗く刻み、粘りが出るように包丁で叩く
　　ニラは７〜８mm幅に切る　
　　レンコンは皮ごとすりおろし水気を軽く切っておく
２　エビ、ニラ、レンコンをボウルに入れ、＜調味料＞を加えてよく混ぜる。
３　餃子の皮で２を包む
４　＜ゴマだれ＞の材料をすべて混ぜ合わせてタレをつくっておく
５　鍋にたっぷりの湯を沸かしてゆでる。
　　浮いてきて少したったら、湯をきって取りし、器に盛って白髪葱を添える


【ほうれん草と黒きくらげのナムル】
ほうれんそう：１束　　黒きくらげ：１０g　　
おろしにんにく：少々　黒すりゴマ：大２　　ごま油：大２　しょう油：大１

１　ほうれんそうはサッと茹で、水気を絞って食べやすい長さに切る
　　きくらげは水で戻し、千切りにしてサッと茹でる
２　ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜ合わせる


立春までの30日間を寒の内といい、大寒（1/20）は、
そのまん中にあたる、一年で一番寒さが厳しい時期。

インフルエンザも流行し、寒さで体調を崩しやすい時期でもあります。

昔から「冷えは万病のもと」と言われているように、体温が
1度下がると、代謝が10〜20％、免疫力が30％も低下します。

「冷え」をそのままにしておくと免疫力が低下するだけでなく、
血行も悪くなり、体力が低下し、ホルモンバランスも乱れて様々な
不調の原因になります。

また、代謝が落ち脂肪が燃えにくくなるので「食べないのに太る」
「食べる量は同じなのに前よりも太りやすくなった」ということも
多くなります。

特に女性はもともとが陰性体質なので、男性に比べ冷えやすく、
日頃から体を温めることを意識し食生活で根本から
改善していくことが大切です。

今回ご紹介したメニューで、冷えを改善して行きましょうね！
詳しくは、番組をお聴きください。