本日ご紹介したお蕎麦屋さん、「そば処 上川の里」。

いかがでしたか？

手打ちそば職人大平さんのこだわりを、たっぷりと感じて頂けたのではないでしょうか。

はじめて行く方には必ず一度は食べてみてもらいたい三種のもりそば。

せいろ・しらゆき・田舎そば。

食べた方それぞれに好みがあると思いますが、

私はしらゆきが一番のお気に入りになりました。

しらゆきの独特の食感やのど越し、そしてつゆの出汁の香りが存分に楽しめます。

でも、せいろも田舎そばもそばの風味があって、おいしいな～～

次回何を食べようか、、

迷います！

手ごね、手のばし、手切りを大平さんが毎日行い、その日の気温や湿度に合わせて水の配合分量も変えるという徹底したこだわりぶり。

つゆの出汁も、かつお節の種類を変えて混ぜ、
ここのそばにぴつたりのつゆになってます。

「今日のつゆはどんなかつお節が使われてるのかな～」なんて、

お店の壁に貼られているのを見るのも楽しみの１つですよ(^^)

そば処 上川の里では、大晦日、年越しそばの注文も受け付けています。

今年は那須のお蕎麦で、ぜいたくに新年を迎えませんか(^^)？