リポーターのトムです！
2013という数字にももう慣れてきましたでしょうか
いかがでしょうか！？
まだ、冬休みが続いている人！もう始まってしまった人！
今日は、おいしいキノコをご紹介したいと思いますよ！

今日おじゃました場所は、「那須バイオファーム」！
高根沢町を烏山方面に進み、
JR下野花岡駅とJR仁井田駅の中間地点のあたりにいくと、
大きく壁に「まいたけ」と書かれた工場が見えます。
そこが「那須バイオファーム」です。

工場の壁にかかれた文字通り、舞茸の製造工場なのです。
その美味しさに絶大なファンを持つ生の舞茸はもちろん、
濃厚な舞茸エキスを使用した「舞茸水」や「舞の紫（しょうゆ）」、
味噌汁やスープにいつでも使える「乾燥まいたけ」など
様々な舞茸製品も製造しています。

那須バイオファームの顔である『栃の木まいたけ』という
上品なまいたけは、工場生産ならではの完璧な安心安全と、
美しいフォルム、上品な良い香りを誇っています。
見た目ももちろん良しですが、この舞茸が売れる理由は、
「美味しい」からなんです。この僕、実はキノコ嫌い。
だったのですが…以前、取材でやむなく我慢しながら食べた
この「栃の木まいたけ」、なんと、ハマってしまいました。

那須バイオファームのまいたけの美味しさの秘密は、
徹底的に整えられた工場内の栽培環境はもちろんそうですが、
それによって引き出される、研究された旨み成分なのです！
旨みの決め手であるアスパラギン酸、グルタミン酸、アラニン
この３つのアミノ酸成分が、一般の舞茸の３～４倍なのです！

今回は、那須バイオファームの村上さんと大音さんに
詳しくお話を伺い、まいたけについて教えてもらいました。
そして、なんと村上さんが、舞茸鍋と、舞茸うどんを
特別に振る舞ってくださいました！
舞茸のダシが凄まじく旨みをアップさせていて、
舞茸そのものの歯ごたえもプリプリ！肉厚で“ジューシー”。
まさに、まいたけが食材の主役になってしまっています！
あまりシナシナになるまで火を通しすぎない方が、
まいたけの歯ごたえがしっかり出て美味しいのだそうです！

那須バイオファームのHPでは、美味しい舞茸のレシピなども
紹介してくれています。是非見てほしいなと思います！
舞茸を食べると、健康に最適！！
あなたの大切な人への贈り物に、是非、いかがでしょう？

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『那須バイオファーム』
場所：栃木県高根沢町花岡1626-1
電話：028-676-0770

那須バイオファーム ホームページ

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