古より代々、
おひさまと、水と、土に感謝しながら
様々な農産物を作ってきた高根沢。

そんな高根沢の
農業の魅力を広く伝えるべく、
パーソナリティ五十嵐愛が
高根沢の農業とその精神を熟知する
「たんたんマスター」を目指し、
学び、挑戦するコーナー。
『Let's 農！～たんたんﾏｽﾀｰへの道～』

昨年から続いてきた、高根沢の名物創造計画
元気メニュー開発プロジェクトの中で、
「にっこり梨のピューレ」が生まれました。
それを利用したにっこり梨製品がついに！
元気あっぷむらで発売されました。

こちらが、元気あっぷむら館内の売店に並んだ
にっこり梨製品たち！パッケージが新しくなってるものもあります。
高根沢ロイヤルソース、高根沢にっこり梨のカレー、
高根沢にっこり梨のポワールムースケーキ。
これから、もっとバリエーションが増えていくそうです。

そのなかでも気になるのは「高根沢ロイヤルソース」。
パッケージも高級感のある素敵なラベルになって登場。
高根沢産のにっこり梨と野菜たちのエキスが凝縮された、
フルーティーなソースに仕上がっているのです。
今回は、そのソースで、ソース焼きそばを作ってみました！

元気あっぷむらのお食事処「郷土料理あやめ」の
料理長である田崎さんにアドバイスを頂きながら、
高根沢ロイヤルソース焼きそばを作りました！！
このロイヤルソースは、一般的なソースよりも
ゆるめなトロトロのソースだという事で、
野菜と肉に下味をつけることと、少し弱めの火で
詰めながら焼いていくのがポイントでした。
梨が入っているので、下味をつけるときに利用すれば
肉を少し柔らかくする効果もあるんですよ！

高根沢ロイヤルソースは、フルーティな甘味と、
スパイシーな深みのある味わいが特徴で、
非常に麺に馴染みやすいソースで、
美味しい焼きそばを作ることが出来ました。
他にも、煮込み料理やカレーの隠し味などなど、
いろんな使い方ができます。

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『高根沢ロイヤルソース焼きそば』

●材料●
ﾔｷｿﾊﾞ麺……2人前（およそ200～250g程度）
（※あらかじめレンジで温めておくと食べやすくなります）
野　 菜……200ｇ
豚ﾊﾞﾗ肉……100ｇ
ﾛｲﾔﾙｿｰｽ……140cc

①切った野菜たちと肉に、ロイヤルソースを
　20ccずつかけて、軽く馴染ませる。
（にっこり梨のおかげで肉が少し柔らかくなります）

②肉、野菜の順番に炒める
　軽く、塩コショウで味付け。


③炒めた肉と野菜を別の容器に一度移し、
　フライパンを一度綺麗にしてから麺を焼く。
　この時に50ccロイヤルソースを使う。


④ある程度麺が焼けたら、残りの50㏄の
　ロイヤルソースを入れ、水分を飛ばしつつ
　濃度を詰めながら、弱火～中火で焼く。

⑤別の容器に移しておいた野菜と肉を入れ、良く混ぜ合わせる。
　味がしっかり染みこんだらできあがり！

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よかったら、面白い使い方を研究してみてください。
アナタも是非使ってみてはいかがでしょう？？
高根沢ロイヤルソースのレシピ、お待ちしております。