古より代々、
おひさまと、水と、土に感謝しながら
様々な農産物を作ってきた高根沢。

そんな高根沢の農業の魅力を広く伝え、
たんたんマスター見習いとなった
「いつみん」五十嵐愛が、更なる高みを目指し、
日々学び、挑戦、活躍するコーナー。
『Let's 農！！～たんたんﾏｽﾀｰへの道２～』

8月13日（火）に行われる、元気あっぷ夏祭りへ向けて、
夏のドリンクメニューの開発を進めている！

高根沢のお米を使って甘酒をつくり、
それをなんと凍らせてみました。
その名も！フローズン甘酒（仮）！

さあ、前回の放送では、『食・酒処こずち』の今城さんに
フローズン甘酒を飲んでいただきました。

放送では紹介しきれませんでしたが
いろんな意見を頂きました～。

作り方のコツとして、手作りアイスクリームのように
「凍らせて～混ぜて、また凍らせて」を何度も繰り返すことや

当日どんな容器で売るのか、どういう提供の仕方をするのか
現場のブースでミキサーを使うやり方や、
アイスのように凍らせておいてディッシャーですくうやり方など
販売方法もいろいろありますからね～…！


さあ、貴重な意見を得るために今回おじゃましたのは、
『ケーキのお店 ジョリー』と『和食レストラン 麻希』です。

『ケーキのお店 ジョリー』では、田上オーナーから
ご意見を頂きました。「味は美味しい」と評価いただきましたが
「もう少し冷たくして（よく凍らせて）、食感を出した方が良い」
というの改良点を指摘していただきました。

夏祭りでの販売という事もあって、溶けやすいので
ある程度凍らせた方が良いという意味と、
アイスクリーム（かき氷）のように崩しながら“食べる”ほうが
お子さんたちも楽しいのではというもの。

『和食レストラン 麻希』では、マスターの加藤さんに
フローズン甘酒に対する評価をしてもらいました。
加藤さんも「味は親しみやすい」と好評でしたが、
「甘酒の甘さの調整をする必要がある」ということや
「甘酒の味にむらが出ないようにレシピを綿密に」ということでした。
その方が“食べ”やすいのでは！？との意見を頂きました。


3か所のお店、他、多くの方々に試飲していただいた結果、
どうやら“食べる甘酒”としての印象が強く、
この意見を取り入れて改良を進めていくと
アイスクリームのような完成形になりそうな予感…。

当初は「ドリンクメニューの開発」というスタートでしたが
結果オーライ（？）でしょうか…。

味の方は今回の試飲企画で大丈夫そうでしたので
販売方法や、どんな形状にするのかなど、
最後の仕上げの部分を固めていきたいと思います！














ところで、ゲルル星人はどこへ行ったのだろうか…



まあ、そのうちまた出てくる気がするけど。