高根沢町光陽台にある『ルナール洋菓子店』にお邪魔しました。
来週はバレンタインということで、バレンタインにぴったりなお菓子作りを教えてもらいに行ってきました。
教えてくださったのはオーナーシェフの橋本博行さんです。

「高根沢らしいバレンタインギフトにしたい」と相談したところ。
高根沢産のいちごを使った“苺のマカロン”はどうかと提案してくださいました！
高根沢のいちごは県外からのファンも多い美味しいいちごなので、
マカロンにしたらさぞ美味しいことだろうと思いました！

太っ腹なオーナーがなんとこのいちごのマカロンのレシピを教えてくれました。
みなさんレシピを参考に是非作ってみてください！
そして、自分で作るのは大変という方は、
こちらのマカロン明日２月７日から特別に店頭で販売してくれるそうです！
また、ルナールさんではマカロン以外にもたくさんのバレンタインギフトが用意されています。
是非足を運んでみてください☆



高根沢産いちごのマカロン

材料（３０～４０組分）

①生地
・卵白150ｇ
・グラニュー糖70ｇ


②生地
・アーモンドプードル180ｇ
・粉糖335ｇ

③色付け用の生地
・卵白45ｇ
・アーモンドプードル37ｇ
・色素（赤、緑）


④マカロンに挟むクリーム
・バター3
・砂糖　1
・高根沢産いちごジャム適量


作り方

１．①を電動泡だて器で泡立てる。　
　　離水する直前の限界まで泡立てるのがポイント。
見た目は以下のとおり！

２．②をふるい合わせたものを2回に分けて１に加え、
　　混ぜ合わせる。

３．③の材料を混ぜ、色付け用の生地を緑と赤２種類用意しておく。

４．２を２つに分け、３をそれぞれ加えてまぜ、
　　緑の生地と、赤の生地をつくる。

５．４の生地をそれぞれ絞り袋に入れ、いちごの形になるよう絞る。
　　高さが均一になるよう絞るのがポイント。

６．１８０℃のオーブンで、天板を上の段にセットし、
　　オーブンの扉を少し開けながら６分焼く。

７．天板を中断にセットし直し、
　　オーブンの扉を閉めて５分焼く。

８．焼きあがったら天板を取り出し、焼きあがった生地を冷ます。

９．④を混ぜたクリームを生地の間に挟む。

10．チョコペンでいちごの種を描いたら、できあがり。