とちジャニ　～Tochigi gourmet journey～

［とちジャニレポ］

2013年11月17日

壬生菜とかんぴょうよろしく丼　ってなんだ！？

またまた、ユニークな名前の丼を発見して、現場へ急行！

その場所とは、壬生町。　栃木街道沿いに立つ「蕎麦処みかど」で
発見しました。

ご家族で営業しているこちらのお店。
ご主人のこだわりと心のこもった食への思いが
温かさとなって伝わってくる雰囲気もばっちりなお店でした。

そのグルメとは、

「壬生菜とかんぴょう　よろしく丼」

・・・・（・□・；）名前から、一体どんな丼なのか
想像がつきませんね。まずは、壬生菜ってなんでしょうか？

壬生菜とは、京都中京区壬生寺付近で栽培されていたモノから
その名前が付いたそうで、見た目はほうれん草のようですが、
水菜に近い味なのだそうで、生でも食べられるし、煮物や、炒め物
鍋や、浅漬けにしてもいい万能野菜なのですね。

壬生菜には、ビタミンＣやベータカロチン・カリウム・カルシウムが
多く含まれていて、栄養価も優れています。

名前が壬生と共通していたことから、昨年から栃木県の壬生町でも
栽培をスタートし、現在約５軒の農家さんと、各家庭に種を配って
家庭菜園として栽培しているそうです。

こちらの丼に使われている壬生菜も、お店の裏庭で作っている自家製の
壬生菜でした。

こちらが、「壬生菜とかんぴょう　よろしく丼」

なんと、その長いネーミングには含まれていない、
鴨肉と半熟卵がトッピングされていました～！

この鴨肉が、ふんわり柔らかくて、甘じょっぱい牛丼のような
味つけ。そこに壬生菜がさくさく食感を加えていてふわふわサクサク
リズミカルにいただけます。

さらに驚いたのは、ご飯の下に、かんぴょうの甘煮が隠れていた事。
下の層とミックスすると、また違った味を楽しむ事ができて、
卵の黄身がとろりと絡まれば、まろやかに。

お米も、田中さんちでつくっているお米で、
壬生産・自家製の食材がいっぱい詰まった
壬生自慢の逸品なんですね★

ご飯にはユズの皮を細かく刻んだものも入っていて、
爽やかなアクセントになっています。

壬生菜とかんぴょうよろしく丼　は　４５０円
よろしく丼セット（蕎麦付き）は　１１００円　です。

どちらも　よろしく（＾▽＾）/

「蕎麦処みかど」

住所　　　栃木県下都賀郡壬生町至宝１－５－１０
営業時間　１１：００～１４：００
定休日　　月曜日

お話を伺ったのは、店長の田中益位（ますい）さんと娘さんのるりこさんでした。

今週もグルメ番組ならではのプレゼント「番組特注の木製お箸」と
県内のグルメ情報や美味しいお店を紹介しているガイドブック「栃木県ご当地グルメガイドブック」をセットにして抽選で3名のリスナー様にプレゼントします♪

こちらのプレゼントを応募の際はメッセージを書いて応募してくださいね♪
11月のメッセージテーマ：記念日にまつわるお話
・心あたたまる思い出
・いらなかったプレゼント
・失敗談
番組ではそんなあなたからの「メッセージ」を募集しています。

プレゼント：番組特注の木製お箸＆栃木県ご当地グルメガイドブック
応募はこちらから⇒https://www.berry.co.jp/tochigiken/present/index.php

応募締切：2013年11月20日(水曜日)
※抽選は発送をもってかえさせていただきます。