お餅はその名の通り「もち米」からできているのに対し、普段食べているお米は「うるち米」と呼ばれていて、成分に違いがあります。
米にはでんぷんが含まれていますが、でんぷんの成分はアミロースとアミロペクチンです。
アミロペクチンは水と一緒に加熱すると粘り気が出る性質があるため、アミロペクチンが多く含まれていれば「もち米」のように粘り気のある米になりますし、逆にアミロース成分が多くなるほど「うるち米」のように粘り気のない米になります。
そんなお餅の中から、今回は栃木ならではのお餅「落花生入り豆もち」をご紹介。
実は全国各地では大豆や黒豆を入れたりと地域ごとの味があるんです。

すずらん本舗

12月2日と16日の放送では、先月29日に行われました「たちつてとちぎ　ＪＡグループ栃木/ＪＡ全農とちぎpresentsライス&カレーフェスタ」にて行われたギャル曽根さんを招いてのトークショーの模様を放送します！お楽しみに！

今週末11月29日（土）に宇都宮市のオリオンスクエアで
ＪＡグループ栃木/ＪＡ全農とちぎpresentsライス＆カレーフェスタが開催されます。
当日券も先着200名様に販売します。
美味しい栃木のお米とカレーを食べに、ぜひ遊びに来てくださいね！

詳しくは特設ページをご覧ください。

ライス＆カレーフェスタ

【作り方】
ご飯は水に浸した物をざるにあけ炊飯器には昆布のダシ汁、しょうゆ、塩、生姜、また銀杏を入れて軽くかき混ぜます。
上には皮をむき、５分下ゆでをして乱切りにして、フライパンで揚げ焼いた里芋と秋鮭の切り身をのせて炊き上げます。
炊き上がったものには柚子や三つ葉、黒すりごま、粉山椒をかけて完成です。

昨年に続き、今年も栃木県の学生による「とちむすびコンテスト２０１４」を開催！
しかも今回はなんと！最優秀作品に選ばれるのは３点！
その３点は来年２０１５年４月から期間限定で発売される駅弁として商品化される得点付きです。
老舗駅弁屋の松廼家さんが作品をそのままに商品化してくれ、ＪＲ宇都宮駅とＪＲ大宮駅での発売は既に決定しているとのこと。
応募締め切りは11月28日（金）必着です。
みなさん、ぜひご応募くださいね♪

＜応募要項＞
「とちむすび」のコンテストとなりますので、お米は必ず栃木県産を使用していることが条件です。
また具材も野菜・肉・魚等、栃木県産品を１点以上使用していること、オリジナルで未発表であることも条件です。
その他、駅弁化するにあたって冷えても美味しく、具材は全て加熱工程をすることなども挙げられます。
詳細は全農とちぎのＨＰに掲載してあるチラシをご覧ください。

JA全農とちぎ