――古より代々、
　　おひさまと、水と、土に感謝しながら、
　　様々な農産物を作ってきた高根沢。――

そんな高根沢の農業の魅力を広く伝えるべく
パーソナリティ五十嵐愛が高根沢の農業と
その精神を熟知するたんたんマスターを目指し、
学び、挑戦するコーナー。
『Let's 農！～たんたんマスターへの道～』

今回、タンターン様に飛ばされてやってきたのは
元気あっぷむらの一角にある、豆腐加工所、
『雪花菜（きらず）』です！

今回お話を伺ったのは、お店の代表の古郡さんです！
ここでは、豆腐はもちろん、がんもどきや厚揚げ、
杏仁豆腐や豆腐ケーキ、豆乳シフォンケーキなど、
数々の豆腐料理を提供しているのです。

そして今回、特別に私も豆腐を作らせていただきました！

大豆を液状にした呉汁（ごじる）をこして、
豆乳とおからに分ける作業や、
豆乳ににがりを入れ、固める作業では、
実際に普段手軽に食べられる豆腐の出来上がる過程を
自分で体感できて、とても感動的なものでした！
優しく、丁寧に作らなければならないので、
緊張感と集中力も結構必要でした。

うまく出来上がるか心配でしたが、
古郡さんの指導のおかげで、自作の豆腐を
完成させることができました！
こうして自分で作ってみると、愛着がわきますね…。

この豆腐加工所『雪花菜』では、
みなさんでも豆腐作り体験をすることが可能です！
是非、一度自分で豆腐を作ってみてくださいね。
また、おいしい豆腐スイーツや、
大人気の具だくさんがんもどきなど、
魅力たっぷりです！足を運ぶべし！！

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『雪花菜（きらず）』
栃木県高根沢町上柏崎588-1（元気あっぷむら）
営業時間：9:30～16:00
定休日　：第2・第4 火曜日
予約・お問い合わせ:
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