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3月のテーマは…「春野菜」


桜も開花した今日は、お花見にピッタリ…
「クレソンと目玉焼きのおしゃれサラダ」

本日用意した：食材（2人分）

クレソン（１束）　卵（１個）　ベーコン（2枚）　マッシュルーム（３つ）
にんにく（1/2片）　オリーブオイル、粉チーズ、塩・コショウ、黒胡椒



①　まず、洗ったクレソンをざく切りにして、水気をしっかり切って、お皿に盛って置きます。

②　次に、ベーコンは1㎝幅位に切り、マッシュルームは薄切り、
　　にんにくはみじん切りにしてください。

③　フライパンで、半熟目玉焼きを作って、クレソンの上にのっけます。
　　黄身がトロトロのほうが、サラダによくからんでおいしいですよ。

④　別のフライパンに、オリーブオイルとニンニクを入れてから火をつけ、
　　香りが立ったら、ベーコンとマッシュルームを加えて炒めます。

⑤　ベーコンがカリッとしたら、塩コショウで軽く味付けし、
　　アツアツのまま、クレソンと目玉焼きの上にかけてください。

⑥　最後に、粉チーズと、黒こしょうをふったら、できあがり！
　　半熟卵をくずして、めしあがってください♪




皆さんも、“春野菜”の思い出や、“春野菜”にまつわる話、
“春野菜”を使ったオリジナルレシピなどを教えてくださいね♪

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★本日の評価：Eagle　/通算スコア：－13

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3月のテーマは…「春野菜」


桜も開花した今日は、お花見にピッタリ…
「たっぷりセロリと鶏肉ごはん」

本日用意した：食材（2人分）

セロリ（1束）　鶏モモ肉（1枚）　にんにく（1片）、日本酒（大さじ2）、塩、こしょう



①　まず、鶏肉を１センチ角に切って、日本酒大さじ2と塩小さじ1で下味をつけて
　　15分ほど置いておきます。

②　にんにくはみじん切り。セロリは茎と葉に分けて、鶏肉と同じ1センチ角に切り揃えます。

③　フライパンに油とにんにくを入れてから、火をつけて、中火で軽く炒めます。
　　先に火をつけちゃ、ダメですよ～。

④　にんにくの香りが出てきたら、鶏肉を入れて炒めます。

⑤　次にセロリの茎を入れ、セロリに油が回ったら、
　　水2分の1カップを加えて、汁けがなくなるまで煮てください。

⑥　最後に、セロリの葉も加えて、塩こしょうでしっかり味付け。
　　アツアツのごはんと混ぜ合わせれば、出来上がり！



皆さんも、“春野菜”の思い出や“春野菜”にまつわる話、
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★本日の評価：Birdie　/通算スコア：－11

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今日は、春にピッタリ…「豚肉とアスパラのお花巻」

本日用意した：食材（2人分）

豚ロースの薄切（6枚）　グリーンアスパラ（5本）　細長く切ったニンジン（1本）
薄力粉　塩コショウ（適量）　醤油（大さじ1）　みりん（大さじ1）



①　アスパラは根元部分を折って、「はかま」や、下の方の固い皮をピーラーでむいておきます。
　（ニンジンはアスパラと同じ長さになるように、細長く切って、ゆでてください。）

②　ラップをしいた上に、豚ロースの薄切を並べていきます。
　（このとき、お肉の端っこが1cmくらい重なるようにする。）

③　お肉の上に、縦にアスパラ3本を置き、その上に人参、さらにアスパラ2本を置いて、
　　人参を中心にお花の形になるように、巻きます。海苔巻きをまく要領ですよ～

④　巻き終わったら、全体に薄力粉をまぶしてから、油を熱したフライパンで焼きます。
　（お肉の巻き終わりを下にして、置いてください。火の大きさは中火です。）
　（焼き目がついたら、ひっくり返して蓋をして3～4分焼きます。時々、転がしてね。）

⑤　最後に、醤油とみりんを加えて煮からめて、お好みの幅に切ったら、できあがり♪



★ニンジンはゆでますが、アスパラは、あえて生のままで！きれいな緑色になりますよ！

★本日の評価：Nice Birdie　/通算スコア：－10

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今日は、速攻新鮮色鮮やか…「春キャベツステーキ」

本日用意した：食材（4人分）

春キャベツ（１/２個）　ベーコン（200ｇ）　にんにく（１欠）
しょうゆ（大さじ１くらい）　あらびき胡椒（少々）


①　まず、春キャベツ半分を、くし型に4等分に切ります。
　　このとき、芯の部分をあえて残しておくと、キャベツの葉がバラバラにならないんですって。

②　次に、熱したフライパンに、適当な大きさに切ったベーコンとスライスしたニンニクを入れ、中火でいためます。

③　ベーコンから油が出てきたら、くし型に切った春キャベツを並べて、
中火で両面焼きます。
　（このとき、木べらなどで、キャベツをフライパンに押し付けて、
均等に焦げ目をつけましょう。）

④　最後に、しょうゆをまわしかければ、できあがり♪
　　お皿に乗せて、黒胡椒をたっぷりかけて、おめしあがりくださ～い♪

★焼き加減はお好みですが、あまりクッタリ焼いてしまわない方が、
　歯触りも楽しめて、美味しいそうですよ。



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★本日の評価：Par　/通算スコア：－9

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今日は、春のおもてなしにもピッタリ！色鮮やか…「菜の花の春ごはん」

本日用意した：食材（2人分）

あたたかいご飯（お茶碗２杯分）　菜の花（1/2束）　卵（1個）
チリメンジャコ、ゴマ油、しょうゆ、塩、白いりごま（適量）


①　菜の花は、塩少々を加えた熱湯でゆでます。
　　キレイな色になったら、冷たい水にさらし、色止めをしてください。
　 （粗熱が取れたら、水気をしっかり絞って細かく刻みます。）

②　刻んだ菜の花に、ゴマ油をからめてから塩をして、下味をつけましょう。
　 （★このとき注意するのは、必ず、先にゴマ油で、次に塩。）
　（先に塩をすると、水分が出てきてしまうので、まずゴマ油でコーティングを！）

③　フライパンにゴマ油を熱し、チリメンジャコを炒め、しょうゆ少々を加えます。
　　そこに卵を割り入れ、ポロポロになるまで炒めます。

④　ご飯に、刻んだ菜の花と、いり卵、白いりごまを加えて、切るように混ぜたら出来上がり！


★鮮やかな黄色と緑が、目にもおいしい春ごはん！
　じゃこの代わりにサクラエビを入れても、またキレイですよ～♪


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おいし過ぎて…完食デス！

★本日の評価：Eagle外しのBirdie（楽勝？…惜しい！）　/通算スコア：－9