おはようございます！　

今週のかぬまにあでは、
鹿沼で生産されている、ちょっと変わった卵
『真珠卵』についてお話を伺ってきた様子をお届けしました。


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今回のかぬまにあでは、黄身の白い卵【真珠卵】をご紹介しました。

真珠卵が生産されているのは、鹿沼市中粟野。

真珠卵普及プロジェクト協議会　代表の岩出さんにお話を伺いました^^
真珠卵はもともと、『純白の黄身』という名前で開発されましたが、
一般の方からの公募で、今の『真珠卵』という名前になったそうです。

見た目は普通の卵、殻も赤いのですが、
割ってみるとビックリ！白い黄身が出てきます。

白い黄身の秘密は、ニワトリたちのエサで
普通の黄色い黄身を生むニワトリは、トウモロコシを食べているそうです。

そして、岩出さんの育てるニワトリたちは、お米を食べているため、
卵の黄身も白いのだそう。
また、「平飼い」でニワトリのストレスを減らし、
健康的に・より自然な環境に近づけた育て方をしています。

岩出さんがこの『真珠卵』を作ろうと思ったきっかけは
循環型農業だそうです。
ニワトリが卵を産み、排泄をする。
その排泄物を肥料としてお米を育てる、
それをニワトリが食べてまた卵を産む。
そういった循環型農業をやりたいと思い、この真珠卵ができたそうです。

真珠卵は熱の入れ方によって色が変わるため、
熱を入れれば入れるほど白くなります。

また、味は変わりませんが、普通の卵よりも抗酸化作用があり
老化防止の効果があるといわれるビタミンＥが豊富なんだそうです。

鹿沼のケーキ屋さんなどでも真珠卵を使ったスイーツが販売されているので
お菓子作りにもオススメです♪
ぜひ、真珠卵を味わってみてくださいね。

岩出さん、ありがとうございました！！

真珠卵を使った商品の取り扱い店
・鹿沼市千渡　「お菓子の工房　ロージェ」

かぬまの真珠卵　販売店
・まちの駅　新鹿沼宿
・遊の郷直売所
・永野フレッシュ直売所