今週は、那須高原 清流の里 「寒ざらしそば」の話題！

寒ざらし蕎麦とは、冬の寒い時期に仕込まれる特別なそばのこと。
秋に収穫したそばの実を冷水に浸し、寒風にさらして自然乾燥させます。
この工程により、そばの旨み成分が増え、上品な甘みと香りが引き出されます。
寒ざらし蕎麦は、まさに冬の贈り物とも言えるそばです。　　　　

寒ざらし蕎麦は2月９日（金）から！
この時期だけの特別なそばをご賞味ください〜！