ありのままの四季を感じられる、とても素敵な牧場「森林ノ牧場」。

コクがあって美味しい、ジャージー牛の乳製品も有名ですよね～


ここ「森林ノ牧場」で昨年、新しく生まれた乳飲料…「キスミル」！

この乳酸菌飲料キスミル、実は「バター」づくりと深く関わっているんです。
森林ノ牧場では、以前から「バターを作って欲しい」という声を
お客様からいただいておりましたが、それを実現するために作られたのが
この「キスミル」。

バターは牛から搾ったミルクからできます。
ミルクの脂肪分がバターになるのですが、実はたったの５％しかできず、
残りの90％以上は「無脂肪乳」というものになります。
たった５％しかバターができないので、バターだけを作って販売しても
超高価格バターにしないと成り立たない、つまり作り続けることができないのです。

残りの90%の無脂肪乳は通常「脱脂粉乳」になりますが、
脱脂粉乳を作るためには大規模な機械が必要で、森林ノ牧場のような小さな牧場で
小ロットで作ることはできません。

「キスミル」はこの無脂肪乳から作られた飲み物で、水やソーダ水、お酒など
自分の好みで5～6倍に割って飲む、甘酸っぱいミルクの香る飲み物です。


この無脂肪乳をしっかり製品として販売することで、バターを作れる“仕組みを作る”
これが、この「キスミル」の取り組みでもあるんです。

小ロットでバターを作れるようになると、酪農地域の那須では
いろんな酪農家さんごとのバターを作ることも出来るようになります。
キスミルがしっかり販売できるようになればなるほど、
地産のバターができるようになるという仕組みです。

まだまだ始めたばかりですが、森林ノ牧場でも発酵バターを試作を続けております。
また、地域の酪農家さんのバターも作れるようになりました。



このキスミルは、「森林ノ牧場」のホームページから注文可能！

さらにカフェの人気商品、ジャージ牛のお肉がゴロッと入った「いのちのミートソース」も販売中！

「いのちのミートソース」…このメニューにも、山川さんの想いが
“ギュウ”っと込められているんです！

乳牛としての役割を終えたジャージー牛を、最後までみなさまに大事にしてもらいたい。
そんな想いを込めて丁寧に作り出したミートソースです。
試行錯誤のすえ、ここの牛たちの特徴である“赤身”のお肉の美味しさを引き出した
コクがあるのにあっさりと上品な味わいに仕上げておりますので、ぜひお試しください。



そして…毎年、冬の間はクローズしておりました「森林ノ牧場」のカフェは、
いよいよ3月から営業再開となります。
ぜひ、森の中を歩く仔牛たちを眺めながら、ごゆっくりお過ごしください～♪

那須町野外研修センターで行われるイベントを2つご紹介！

■「チーズフォンデュ＆エアボード＆スノーシューツアー with DOG」

3月5日（日）
こちらは、プラネットと那須高原自然学校コラボ企画！
那須高原今牧場さんのチーズを使ったチーズフォンデュ付きのスノーシューツアーです。
場所は、自然学校のキャンプ場をベースにお楽しみいただきます。

スノーシューとエアボードを思いっきり楽しんだあと、
那須高原今牧場さんのチーズを使ったチーズフォンデュを、みんなでわいわい食べる！
という冬ならではの企画です。

この企画の素敵なところが、わんちゃんも大歓迎というところ！
犬を飼われている方も、わんちゃんと一緒にウィンタースポーツを楽しめる素敵な企画ですよ。



那須町野外研修センター

日程：3月5日
開始時間：9:30
終了時間：13:30
料金：大人7,000円　小人6,000円　犬2,000円（レンタル、保険、ランチ、ガイド料）
対象：大人～子どもまで　わんちゃんも一緒に
定員：20名
締切：3月2日





■「アウトドア男塾　冬！」

3月12日（日）
名前の通り、男性限定のイベントで、
那須地域で活躍しているアウトドアのスペシャリストによる冬のアウトドアスキル講座。
冬の那須で男を磨き上げるイベント！

アウトドアを男らしく、テキパキとこなせたら、やっぱりかっこいいですよね？
でもなかなかやった事ない方には、どうしても段取り良くこなせなかったり、
失敗してしまったり・・・
と、なかなか情報から知識を得てもうまくいかないものです。
そんなあなたに、かっこいい男になってもらおうと実践を通して学べるイベントです！



プログラム：ダイナミックなスノシュー /スマートな火起こし＆ッコイイ薪割り /オシャレなダッチオーブン料理

活動場所：那須町野外研修センター（積雪状況により変更あり）

日程：3月12日
開始時間：9:30
終了時間：16:00
料金：7,000円（プログラム費、食費、保険代込み）講座で使用する備品についてはすべて用意してあります。
対象：大人対象、男性限定
定員：15名
締切：3月5日

今だから楽しめる冬のアウトドアをプロフェッショナルの方々と共に楽しんでみましょう！