古より代々、
おひさまと、水と、土に感謝しながら
様々な農産物を作ってきた高根沢。

そんな高根沢の
農業の魅力を広く伝えるべく、
パーソナリティ五十嵐愛が
高根沢の農業とその精神を熟知する
「たんたんマスター」を目指し、
学び、挑戦するコーナー。
『Let's 農！～たんたんﾏｽﾀｰへの道～』

２月はしもつかれを食べて残りの冬を乗り切ろう！
郷土料理「しもつかれ」を、アナタは食べますか？
まず食べるかどうか。ですよ！
今年はいつみんがしもつかれを自作するという事で、
やはりおいしい「しもつかれ」を作りたい！

ということで、まずは素材から。
しもつかれのメインとなるのは大根。
その大根をみずみずしいまま、新鮮なまま保管する方法がある！

実は…去年（２０１２年）の１２月に、
この時期に使用するために、たんたん畑に保存をしていたんです。
高根沢町４Ｈクラブの篠崎さんに指導してもらいながら、
大根たちを・・・・

なんと、土の中へ！！！

葉っぱを切って、切り口を下に向け、
続々と並べて行きます。

これが、冬の寒い時期の「霜よけ」になるんだそうです。

こうすることで、美味しい大根が１～２か月食べられます。
今年のしもつかれの大根はこれで決まり！
この大根で美味しいしもつかれを作って見せる！！