RADIO BERRY 76.4FM
［とちジャニレポ］2013年2月1日
「王道のラーメンは奥が深い！！」 谷津さんは、長さ2.5メートルもある青竹で麺を打っています。 麺生地を青竹を使って打つことによって、麺の中に空気が入って もっちりとした仕上がりになるそうです。 厚焼き玉子やカステラをイメージすると、生地に空気が入ることでふんわりするのと同じような感じです。 そんな青竹で打った佐野ラーメンを早速頂いてみました！ え！？ 空気が入るとこんなにもっちりするの？ 平打ちちぢれ麺が特徴のこちらのラーメンは、つやつやな上に コシもあってのど越しがいい！ 更にスープはあっさり醤油ベースで麺との相性は抜群なんですね。  懐かしいと感じる王道ラーメンなのですが、歴史を伺うにつれて 佐野ラーメンの奥の深さと共に味の深さを実感することができましたよ。 谷津さんの人柄もいい調味料になってスープも最後まで飲み干しちゃいました（笑）  今回は、佐野やつやさんからおいしいプレゼント。 佐野生ラーメン4食入りセットを5名様に！ このラーメンも、もちろん谷津さん手打ちの生めんです。 応募の際にメッセージテーマを書いて応募してくださいね♪ メッセージテーマ：バレンタインデーに関するエピソード プレゼント：佐野生ラーメン4食入り こちらをクリック！ 応募締切：２０１３年０２月０６日（水） ※抽選は発送をもってかえさせていただきます  更に！！ 2月からのとちジャニはすごい！ 東京スカイツリータウンソラマチにあるとちまるショップ から、ビッグなプレゼント。 とちまるショップで使えるお買物券3000円分を10名様に プレゼントします！！ とちまるショップでぜひ、お気に入りの商品をこのお買物券でどうぞ！ 応募の際にメッセージテーマを書いて応募してくださいね♪ メッセージテーマ：バレンタインデーに関するエピソード プレゼント：とちまるショップお買物券3000円分 こちらをクリック！ 応募締切：２０１３年０２月０６日（水） ※抽選は発送をもってかえさせていただきます  |
ラーメンと一言で言っても、語りつくせない
多くのものがありますよね？
みなさんは、このグルメが誕生した歴史、ご存じですか？
今回のレポートは、佐野市にある「佐野やつや」さんから。
佐野のご当地グルメの代表格の紹介です！
今週の元気グルメは「佐野ラーメン」です。
「佐野といったら佐野ラーメン！」といわれるほどの
認知度、関東のご当地グルメとしても有名なラーメン！！
佐野 やつやの谷津茂さんに佐野ラーメンのことについて伺いました。
大正初期に中国人が伝え、地域の人々の感覚で味が育てられていった
そうで、青竹を使った麺打ちが特徴なんですって。
それでは「青竹打ち」とはなんなのか？