とちジャニ　～Tochigi gourmet journey～

［とちジャニレポ］

2013年9月1日

大田原から、甘いの・辛いの？どっちなの～？な　どら焼き

大田原の特産品をご存知ですか？

赤くて、辛くて、カプサイシンが豊富に含まれている
魔女の爪みたいな形のアレ…そうです！唐辛子。

そんな唐辛子と、和菓子が融合したという信じられない
噂を聞いて、半信半疑で訪れた大田原市の「木村屋」さん

「木村屋」

住所　　　大田原市山の手２－６－３４
電話　　　０２８７－２２ー２０８４
営業時間　９：００～１９：００
定休日　　月曜日

お話を伺ったのは、木村正一（まさいち）さん

大田原市は、唐辛子の産地だということは、
ご存知の方も多いと思いますが、かつては、こんな
真っ赤な唐辛子のじゅうたんのような燃えるような景色が
広がったのだそうです。この写真は、昭和３０年代、
唐辛子栽培が全盛期だったころに撮られたものなんですって。

今もその唐辛子のクオリティーはそのまま、しかし、
育てる農家さんも少なくなり、こんな光景を目にすることは
少なくなりました。

そこで、今その景色を取り戻そうと、大田原市では植樹作業を行って
いるそうですよ。

さて、そんな地域の特産品を使って地域おこしをしようと
最初に編み出されたのが、唐辛子のラーメン！

そして、他にも何かできないかとバリエーションを
試行錯誤した中で誕生したのが、
なんと「どら焼き」と「とうがらし」のコンビネーション

木村さんも、甘いものと辛いものとをあわせるなんて、
考えただけで混乱したとおっしゃっていましたが、
調べてみたら、どこにもない！そんなものを作れたら
すごいじゃないか！という発想の転換で、唐辛子の調合を
何度も変えながら試作品を完成。みなに食べてもらったところ
大変好評で、商品化につながりました。

どら焼きの表面には、大田原市のゆるキャラ「与一くん」の焼印も
押されています。

よく見ると、皮もどことなく、赤みがあって、
あんにも赤い粒粒が・・・。間違いなく唐辛子が
ここにいるという証明です。

皮には、粉末にした唐辛子を練りこみ、茶色いあんこだと
思っていた餡は、実は、白餡に唐辛子を混ぜ込んで色づいた
唐辛子の色だっという事実！香ばしさを加える白ゴマが
アクセントになっています。

果たしてお味は・・・

甘さのあとにかすかにピリピリピリ…。
なんともユニークで唯一無二な味。
これが、結構クセになるんです（＾ー＾）

そのお味は、ぜひ皆さんもお確かめください★

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