「この時期の那珂川町の名物といえば
　マコモタケだよ！」とお聞きして・・・

マコモタケとは何ぞや？という疑問いっぱいのまま
マコモタケの農場を見に
那珂川町大内地区にやってきました。

キノコかな？タケノコかな？？
色々と想像を巡らせてみましたが、。

どれとも違ったーっ！！
見た目はまるで巨大化した稲。
ゆうに２ｍは超えています。

今回、マコモタケについて教えてくださったのは
大内左生（おおうちさにゅう）マコモタケ研究会の
会長・露久保 一夫さん・フミ子さんご夫妻と
会員の露久保 輝雄さん・雪江さんご夫妻。
※フミ子さんのお写真を撮りそびれてしまいました(>_<)
　すみませんm(_ _;)m

マコモタケとは、イネ科マコモ属の植物。
中国や東南アジアなどで食べられていて
実は中華料理においては高級食材なんですって！

マコモタケの収穫は、根元の３ｃｍ位を残して
ノコギリ鎌で刈り取ります。

私も挑戦してみました！
ギコギコギコ・・・最初は固くてなかなか切れない・・・
だけど途中でスパッ！と切れました！

切り口には節があって、まるで竹のよう。

そして背の高いマコモタケですが、
実際には草の部分はほとんどカットされて
３０ｃｍくらいの長さになります。

青い部分を剥ぐと真っ白な棒状のものが出てくるので
ピーラーなどで薄皮を向いて食べます。
（写真の右の状態です）

今回、雪江さんとフミ子さんで
マコモタケ料理をご用意してくださいましたっ！！
じゃーん！！

・生のマコモタケスティック（みそ＆マヨネーズ）
・リンゴとキュウリとマコモタケのサラダ
・マコモタケのてんぷら（塩）
・マコモタケのベーコン巻き
・マコモタケのきんぴら
・季節の野菜とマコモタケの卵とじのお吸い物
・マコモタケ入りおこわ

なんと！写真に写っているもの、すべてに
マコモタケが入っていまーす！！！

実はマコモタケ、とても淡白で
これ自体にそんなに味はないんです。
その代わり・・・クセや苦みがなく、
味がしみ込みやすい・・・

つまり、和食・洋食・中華どんな料理にも合っちゃう！
しかも、生でも焼いても炒めても揚げても茹でても蒸しても
なんでもござれ！

驚いたのはこのマコモタケのフルコース、
同じマコモタケという食材を使っているのに
どれも違う美味しさがあって飽きないんです。

これは食卓にはかなり嬉しい食材なのでは・・・！？

また、マコモタケはアスパラに似た食感なのですが
あまり筋っぽくもなく、
ほどよい柔らかさと、シャキシャキとした歯ごたえが
クセになる～～～♪

しかも食物繊維をはじめ、
カリウム、ビタミン、ミネラルを多く含んでいて
カロリーも低く、健康食材と言われているんです！

こんな良いとこどりな食材、使ってみないとソンでしょう！

このマコモタケ、１０月いっぱいが出荷時期だそうです。
那珂川町の農産物販売所――
主には久那瀬、北向田、大山田の直売所で販売されています。

一度食べるとクセになる食感をぜひ、お試しください！

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大内左生マコモタケ研究会
お問い合わせ：0287-92-4609