良質な肉質にこだわった星種豚場直営の「ばとう手作りハム工房　レストラン巴夢」
では昨年8月店内の一部を改装して土・日のみ精肉の販売を始めました！

まるで明るく清潔感あふれる販売ブースは
まるでケーキ屋さんのようです♪

ヽ@(^。^*)@ノ☆.。.:*・:.。.☆

毎週金曜日の出荷に合わせ土日のみの販売となる
「自家産　茶色豚のお肉屋さん」の店頭には10種類ほどの
新鮮なお肉が市場価格より20％程安く並びます。

特にひれ肉は大人気で毎週売切れ御免なのだそうで
毎週楽しみに来られる常連さんも多いとか・・。

クチコミでお客様も増えてきたのなら毎日販売すれば？
と伺ってみましたがそこはやはりこだわりのイケメン専務星さん！

　星種豚場で丹精込めて育てた茶色豚を市場に出荷し精肉となった
　新鮮なお肉を一番美味しい状態で販売して後は新鮮な
　うちにハムやソーセージなどに加工して販売するのが美味しさへのこだわり

なるほど・・。
もともと直営の「田舎レストラン巴夢」さんもお肉の質を常に
確かめられるということで始めただけにこだわりはひとしお。

デュロック種の茶色豚と言うのは肉質が良く肉の断面に
「さし（霜降り状に脂肪が入っている部分）」が入りやすいのです。
この「さし」が太くて大きいと筋っぽくなるのですが茶色豚の「さし」は
細かくてとても美しいのです！

とんかつと言うと脂っこいイメージもありますがShinlyはわざわざ
脂身の多いところから頂いちゃいました♪なぜなら！この茶色豚は
脂の部分が甘みというか旨味があって脂っこさがないんです。

大き目なお肉でもペロッと食べられちゃう（笑）

驚いたのはこれまで以上に柔らかくてロースなのにヒレ肉？と
思えるほど美味しくなってる！！いったいどういうこと！？

　実は・・種豚場で使用している餌を変えて
　　　　　サクサクに揚がるようにうち粉にもこだわったんですよ

どこまでも向上心の塊！日々美味しいお肉目指して勉強熱心です。。

いやぁ。。まいったね（笑）
小麦色でもきつね色でもない・・こりゃもう金色ですよ(笑)
見ただけでサックサクなんだろうな・・とわかっちゃう！

お店で召し上がった方が「このお肉買えませんか？」
という声もあり始めた精肉部門！

　とんかつ用もさることながらしゃぶしゃぶ用のお肉も
　オススメですよ～（笑）

・・・これはもう行くっきゃない！！

なかなか味わえない星種豚場の茶色豚が那珂川町で買える！！
あの味がご家庭で味わえる！

受験シーズン到来！！勝負の日には愛情のこもった「とんかつ」で
エールを送ってあげてください！


もちろん田舎レストラン巴夢さんではこれまで通り
揚げたとんかつの販売も行っていますのでお土産もOK！！
電話で予約されるとスムーズです♪

さて・・最後に自宅でとんかつを揚げるコツを星さんに伺ってみました♪

　＊　お肉は常温に戻してから揚げると焦げずに綺麗に揚がる
　＊　赤身と脂身に3か所くらい筋を入れる
　＊　包丁の先で軽く肉を叩いてあげる
　＊　卵にサラダ油をちょっとだけ加えると衣がはがれにくい
　＊　175度で3分くらい揚げたら肉を立てて1分ほど油をきる
　　　（余熱で中まで火が通るくらいがベスト）
　＊　とにかく揚げ過ぎ厳禁！水分が飛んで硬くなり肉が縮んで衣に隙間が出来る

今回レストラン巴夢さんから「とんかつ用のロース肉5枚（およそ1㎏）」を
3名様にプレゼントして頂きました！当たった方も当たらなかった方も
おうちでチャレンジしてみて下さい♪

ご応募はこちらをクリック♪


よく読んで応募してね♪

`*:;,｡･～☆･:.,;*･゜(*´∀`)ﾟ`*:;,.,;*☆★彡


ばとう手作りハム工房（星種豚場直営）　田舎レストラン巴夢


アクセス：　栃木県那須郡那珂川町小口1467-3
　　　　　　Ｒ293の北向田交差点を馬頭温泉郷方面へ

営業時間：　レストラン
　　11:00～14:00　
　　17:00～19:00　(金・土・日のみ営業)

　　　　　　精肉「自家産茶色豚のお肉屋さん」
　　11:00～17:30（基本的に土・日のみ営業・月曜の祝日も営業）

※　茶色豚のハムやソーセージやベーコンなどはいつでも購入できます♪

定休日：　　月曜日（祝日営業の場合は翌日火曜日休み ）

問合わせ：　0287-92-8601

　　　　　　 　　
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気が向いたらShinlyのBlogも覗いてね♪

星種豚場～ばとう手作り工房