食材にこだわり自家製にこだわり本物を提供するお店！
那須町高久乙の「那須高原 清流の里」で、
この時期にしか食べられない『寒ざらし蕎麦』の提供がスタート！

『寒ざらし蕎麦』とは、山形県が発祥の地と言われる幻のそばで、
その昔は、お殿様以外は食べられなかったと伝わっています。
寒中に清流に浸けてから寒風にさらし、乾燥させたそばを挽いて打つそば。


寒に入り、水温が５度以下の流水に一週間ほどそばの実を浸し、
約一カ月間、手間ひまをかけ、愛情をもって干し上げると、
余分なアクが抜け、甘み、風味がグッと増します。
今年はこれまで最高の出来栄えです！


この美味しさは、3月末までしか食べられません！
ぜひ「清流の里」でお召し上がり下さい♪



●那須町「清流の里」の定休日は木曜日、電話番号は 0287-78-0337 です。

今日は、3/1から4/30までの山水閣の期間限定宿泊プラン、
『季節には季節の味を食す【2017春編】』をご紹介！


山水閣のお食事は、旬のものと地のものをふんだんに盛り込んだ
創作懐石料理ですが、その懐石コースだけではご用意がしきれない、
おススメの季節の味があります。
こちらは、懐石コースにプラスして、
おすすめの「春の味」を楽しめる、欲張りなプラン♪

今回の【春の味】は、『新筍の包み焼　木ノ芽味噌と木ノ芽塩添え』。
旬を迎える筍を、香り旨みを閉じ込めるため、ホイルで包みゆっくりと焼き上げました♪
筍本来の甘みとほろ苦さをそのまま楽しめます。
特製の木ノ芽味噌や木ノ芽塩をつけて、更に春の香りをお楽しみください。

さらに、この季節のお料理に合わせて
「バーラウンジ206」のマスターが選んだお酒、【マスターチョイス】付き！

今回マスターが選んだのは、『惣誉酒造　そうほまれ春だより』。

味わいは山田錦の柔らかな米の旨みを十分に感じ、
ほのかで優しい吟醸香を楽しめる、軽快ですっきりとした辛口吟醸酒。
甘く瑞々しい筍と合わせて冷酒でご用意いたします。