先日、日光の「明治の館」でゲットした、
大大大好きな、日光まいたけ！！

通常、マイタケは、日に当てず、暗いところで
育てるところを、「明治の館」で栽培しているマイタケは
最終段階で、太陽の日差しをあてるんですって。

そうすることで、こ～んなに肉厚で、弾力があり、
大きく食べ応えのある、おいしいマイタケが
育つんです。

でも、単に、どんなマイタケでも太陽光に
あてたらいいってわけじゃなく、通常の菌だと
太陽光の強さに耐えられずに、しんなりしてしまうのだそう。

それにも耐えられる強い菌だからこそ、できる
おいしさなのですね～★

私は、このマイタケと出会ったのは、「明治の館」の
系列店「山のレストラン」でした。

舞茸とルッコラのサラダをオーダーしたら、
想像と全くちがった姿で出てきて、驚き

さらに食べて、そのクリーミーさと、コク
そして、バターの香りとの調和にもうっとり。

こんな美味しいものがあったんて★と、さらに
驚いたのです。

あの味を再現できる気はしなかったけれど、
素材は、同じだ。腕が違うけど…。

わくわくしながら、バターでソテーして
塩コショウで、食べてみることに♪

勿体ないから、今日は、これくらいにする～。

大きいから、まだまだあるのだ！

本家は、ルッコラが入っているのだけれど、
ないので、レモンを添えて。

やっぱり、おんなじ歯ごたえとクリーミーな
後味♪

バターが違うから、レストランのあの味までは
いかなかったけど、十分楽しみました。

次は、ニンニクしょうゆベースでマイタケステーキだ！

わくわくわくわく（（（（＞▽＜））））