全農とちぎ（園芸部）の伊澤さんと「栃木のなす」のお話


なすは栄養たっぷりの野菜です！
なすの成分は約94%が水分ですが…
ビタミンＢ群・Ｃ・カルシウム・鉄・カリウムなどのミネラル類、
食物繊維などが含まれています。

果実の紫色はアントシアニン系の色素である「ナスニン」で…
動脈硬化の予防、発ガンの抑制、老化防止などの効果があると言われています。

みなさんもおいしい栃木のなすを食べていただいて暑い夏を乗り越えましょう！

このように魅力いっぱいのなすを…魅力いっぱいの井出さんが
とびっきり魅力的な料理にしてくれましたｗ

【栃木のなすと夏野菜のラタトゥーユ】

…ちなみに、おいしいなすの見分け方ですが、
表皮がなめらかで傷やひびがなく、つややかな光沢があり、
濃い紫色のものを選びましょう。
ヘタの切り口が新しく、ガクの部分についているトゲが痛いほど新鮮です。

地元、栃木のナスは…鮮度も良く皆様にお届けさせていただきますので、
旬を迎えるこの時期にこそ、たくさん「栃木のなす」を召し上がってください！