“八溝そば”って一度は聞いたことありませんか？

栃木県と茨城県の県境にある八溝山。
その八溝山系の豊かな水で育った
薫り高い おそばのことです。
那珂川町も、その八溝そばが味わえる
八溝そば街道の一つ。
県内では街道最北の地なのです。

そんな そば処の那珂川町で
無謀にも！？初の手打ちそばに挑戦しようと
御前岩物産センターにやってきました！

いつもお世話になっている御前岩物産センター。
お食事処とばかり思っていましたが・・・
建物に「馬頭手打そば錬成道場」って文字が書いてあるの、
ずっと気になってたんですよね。

いざ、たのもーう！！！

・・・と、意気込む私を笑顔で迎えてくれたのは
店長の星 克彦（ほし・かつひこ）さん。

「初心者でもレベルに合わせて指導します！」
とのこと。
さっそく そば打ちに取り掛かりました。

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使う そば粉は１００％馬頭産。
つまり、八溝の そば粉というわけです。
そば粉700g、小麦粉300gをこね鉢に入れて
よーく混ぜ合わせたら
水を少しずつ入れます。

どんどん固くなっていくー！！！
結構な力仕事です。
よいしょ、よいしょ、と がんばっていると
だんだん一つに纏まってきました！

初心者だと ここでなかなか・・・ですが
ちゃんと星さんがお手伝いしてくださるので
心配ご無用！


一つに纏まった生地は
ここからさらに半分に分けて作業します。
手のひらで平たくしたら綿棒で伸ばし――
直径１０cmくらいの玉が
一辺６５ｃｍの正方形にまでなりました！

ぱたん、ぱたんと折りたたんで
長方形にしたら、そば切り開始！！


まずは星さんの見本から。
トントントン、と規則的な音。

「手元を見なくても出来るよ～～」と
こちらを見ながらニコニコ。
手はしっかりと そば切り包丁を握って
見事に そばを切っていきます。

そんな星さんの切った おそばがコチラ！↓

おおっ！！美しい！さすがっ


そして、バトンタッチして私めが。
目指すは１ｍｍ～２ｍｍの幅。
なかなか手元が安定せず・・・

「あっ！３ｍｍくらいになっちゃった！」
「ああっ！斜めに切っちゃった！」

悪戦苦闘した 私が切った おそばがコチラ↓

・・・何も言うまい(笑)

でも！この不揃い感が手打ちっぽくて
愛おしくもなりますよ？(笑)

半量も切ると少し慣れてきて
もう少し綺麗に切れるようにもなってきました！

「素質はありますかっ！？」と星師匠に聞きましたら・・・
「１０年後なら（素質）あるね！」がくっ！
そば名人への道は険しい・・・！
まだまだ修行が必要なようです。

見た目は不恰好ですが
そこは馬頭産の粉を使った正真正銘の八溝そば。
味は美味し～～～いです！！！

打った おそばは持ち帰ることもできますし、
一人前２００円で 打ち立てそばを
その場で茹でてもらうことも出来ます～～♪

私のように一人で黙々と作業に勤しむもよし、
友達と、家族と、恋人と
一緒に そば打ちも楽しそうですね！
会社や育成会といった団体さんも
そば打ち体験にいらっしゃるそうですよ。

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そば打ち体験は、一年中やっています。
年明け、冬休みに楽しんでみてはいかがですか？

そして皆様、今年はお世話になりました♪
よいお年をお過ごしください～～☆

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【御前岩物産センター】
住所：栃木県那珂川町大山田下郷２７６６
お問い合わせ：０２８７－９３－０６８０
営業時間：午前９時～午後４時
※年明けは１月３日から営業開始
※そば打ち体験は事前予約がオススメです！
☆体験料は１ｋｇ（約８人分）で３，０００円

御前岩物産センター 公式HP