食材にこだわり自家製にこだわり本物を提供するお店！
那須町高久乙の「那須高原 清流の里」で、
この時期にしか食べられない『寒ざらし蕎麦』の提供がスタート！

『寒ざらし蕎麦』とは、山形県が発祥の地と言われる幻のそばで、
その昔は、お殿様以外は食べられなかったと伝わっています。
寒中に清流に浸けてから寒風にさらし、乾燥させたそばを挽いて打つそば。


寒に入り、水温が５度以下の流水に一週間ほどそばの実を浸し、
約一カ月間、手間ひまをかけ、愛情をもって干し上げると、
余分なアクが抜け、甘み、風味がグッと増します。
今年はこれまで最高の出来栄えです！


この美味しさは、3月末までしか食べられません！
ぜひ「清流の里」でお召し上がり下さい♪



●那須町「清流の里」の定休日は木曜日、電話番号は 0287-78-0337 です。