思い出すだけで、

食べたくなってしまう。

それが、ラーメン。

それが、丸高屋。

今回、僕らが足を運んだのは、

那須塩原は太夫塚にある「株式会社丸高屋」。

代表取締役の高久豊さん、

取締役本部長の大塚雅美さんにお話伺った。

取材帰りに寄っていたラーメン屋に取材に行けるなんて、

そして再びラーメンが味わえるなんて

なんて幸せな2020年なんだろうと・・・。

お父様が中国料理を営んでいて、自分はラーメン屋の

経営者になりたいとスタートさせた高久さん。

ラーメン屋さんということで、

寡黙な職人気質だろうと予想していたが、

お会いしてみると、とても若くて気さくな社長さん。

本社には、大きな樽のディスプレイ、

そして「お客さま、スタッフ、業者様に貢献する」と

掲げられた大きな額が飾ってある。

その言葉通り、お客様が第一、

そしてスタッフが働きやすい環境づくりを重要視。

お店に伺うと、元気なあいさつで出迎えてくれるスタッフさん。

味はもう言うまでもない。

なぜなら、美味しいから、取材したかった・・・。

看板の味噌にもこだわりを持ち、

20部糀みそを使用し、この味にたどり着くまでに

52回も失敗したんだそう。

ラーメンのおいしさはもちろんのこと、

会社への愛、そしてラーメン愛がしみる取材だった。