とちジャニ　～Tochigi gourmet journey～

［とちジャニレポ］

2013年11月10日

ししまるカレー　ってなんだ？？

今日のグルメは那珂川町の御前岩物産センターから。

山々に囲まれ、紅葉を眺めながら食べられるオススメグルメが
「八溝ししまるカレー」

ししまるとは一体どんなカレーなのか。

ヒントはこの、自然豊かな山々で元気に駆け回っている
あの動物です。

那珂川町は猪が名産で、山の環境を守るため、
定期的に狩猟が行われ、猪をしとめています。

そんな猪を美味しくいただこうというのが
昔からこの地域の人々の知恵として、親しまれている
ししまるグルメ。つまり猪のお肉を使ったお料理なんです。

那珂川町には、県内で唯一のイノシシ加工所があり、
新鮮なお肉を安全に流通する事が可能なんですね。

お話を伺ったのは、塩澤たかこさんです。

イノシシといえば、ちょっと臭みのあるお肉で
固い・・・というイメージをお持ちの方もいるかと
思いますが、ししまるカレーに入っているお肉は
とにかく柔らかい。また、臭みはカレーに入れることで
スパイスと相まって、不思議と全く感じないのだそうです。

こちらで使っているイノシシのお肉は、鉄砲でしとめたもの
ではなく、罠にかかったイノシシのお肉を使っているんだそうです。
お肉の傷みも違うのでしょうね。

こちらが「八溝ししまるカレー」です。

丸くもられたご飯の上に２つの枝豆を飾って、イノシシのお鼻を
イメージ。カレーの部分はイノシシの体に見立てています。

カレーはほんのり辛くてスパイスが効いています！
トッピングには、その時の旬のお野菜を素揚げしたものを
乗せていて、この日は、トマト・まいたけ・カボチャ・なすが
乗っていました。

ルーの中には、タマネギとにんじんがトロトロに
とけ込んでいます。

そして、驚きは、このゴロっとしたイノシシのお肉の
柔らかさ！！スプーンでサク・・・ホロホロっと
とろけてしまう柔らかさなんです。

牛肉を食べているのと一緒、いや、牛肉以上の
こくと深みで、カレーの味もしっかりしみこみ
とっても美味しいお肉でした。

お肉だけで一度しっかりと煮込んで、その後に野菜やルーと
混ぜるのだそうで、カレーにはシシマルの旨みエキスが
た～っぷり入っています。

想像以上にさらっとしたお肉で、とっても美味しいですよ。
アクセントに干しぶどうも入っていました。

八溝ししまるカレーは御前山物産センターで、９００円で
販売しています。是非食べてみてください。

「御前岩物産センター」

住所　　那珂川町大山田下郷２７６６
電話　　０２８７－９３－０６８０

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［Tochiぶらinfo］

2013 / 11/ 10 Tochiぶらインフォメーション

本日11月10日(日)は、小山市の小山広域クリーンセンターで
「第15回おやまエコリサイクルフェア」が開催されています。
こちらのイベントではスタンプラリーや、肥料・中古本・ガス風船の配布、
ステージイベント、フリーマーケットなど盛りだくさんの内容となっています。
そして今年も開催されるお楽しみ抽選会では、リサイクル自転車や豪華商品などが
用意されていますので、ご家族、友人揃って行かれてみてはいかがですか？