とちジャニ　～Tochigi gourmet journey～

［とちジャニレポ］

2013年11月17日

壬生菜とかんぴょうよろしく丼　ってなんだ！？

またまた、ユニークな名前の丼を発見して、現場へ急行！

その場所とは、壬生町。　栃木街道沿いに立つ「蕎麦処みかど」で
発見しました。

ご家族で営業しているこちらのお店。
ご主人のこだわりと心のこもった食への思いが
温かさとなって伝わってくる雰囲気もばっちりなお店でした。

そのグルメとは、

「壬生菜とかんぴょう　よろしく丼」

・・・・（・□・；）名前から、一体どんな丼なのか
想像がつきませんね。まずは、壬生菜ってなんでしょうか？

壬生菜とは、京都中京区壬生寺付近で栽培されていたモノから
その名前が付いたそうで、見た目はほうれん草のようですが、
水菜に近い味なのだそうで、生でも食べられるし、煮物や、炒め物
鍋や、浅漬けにしてもいい万能野菜なのですね。

壬生菜には、ビタミンＣやベータカロチン・カリウム・カルシウムが
多く含まれていて、栄養価も優れています。

名前が壬生と共通していたことから、昨年から栃木県の壬生町でも
栽培をスタートし、現在約５軒の農家さんと、各家庭に種を配って
家庭菜園として栽培しているそうです。

こちらの丼に使われている壬生菜も、お店の裏庭で作っている自家製の
壬生菜でした。

こちらが、「壬生菜とかんぴょう　よろしく丼」

なんと、その長いネーミングには含まれていない、
鴨肉と半熟卵がトッピングされていました～！

この鴨肉が、ふんわり柔らかくて、甘じょっぱい牛丼のような
味つけ。そこに壬生菜がさくさく食感を加えていてふわふわサクサク
リズミカルにいただけます。

さらに驚いたのは、ご飯の下に、かんぴょうの甘煮が隠れていた事。
下の層とミックスすると、また違った味を楽しむ事ができて、
卵の黄身がとろりと絡まれば、まろやかに。

お米も、田中さんちでつくっているお米で、
壬生産・自家製の食材がいっぱい詰まった
壬生自慢の逸品なんですね★

ご飯にはユズの皮を細かく刻んだものも入っていて、
爽やかなアクセントになっています。

壬生菜とかんぴょうよろしく丼　は　４５０円
よろしく丼セット（蕎麦付き）は　１１００円　です。

どちらも　よろしく（＾▽＾）/

「蕎麦処みかど」

住所　　　栃木県下都賀郡壬生町至宝１－５－１０
営業時間　１１：００～１４：００
定休日　　月曜日

お話を伺ったのは、店長の田中益位（ますい）さんと娘さんのるりこさんでした。

今週もグルメ番組ならではのプレゼント「番組特注の木製お箸」と
県内のグルメ情報や美味しいお店を紹介しているガイドブック「栃木県ご当地グルメガイドブック」をセットにして抽選で3名のリスナー様にプレゼントします♪

こちらのプレゼントを応募の際はメッセージを書いて応募してくださいね♪
11月のメッセージテーマ：記念日にまつわるお話
・心あたたまる思い出
・いらなかったプレゼント
・失敗談
番組ではそんなあなたからの「メッセージ」を募集しています。

プレゼント：番組特注の木製お箸＆栃木県ご当地グルメガイドブック
応募はこちらから⇒https://www.berry.co.jp/tochigiken/present/index.php

応募締切：2013年11月20日(水曜日)
※抽選は発送をもってかえさせていただきます。

蕎麦処みかど

［Tochiぶらinfo］

2013 / 11/ 17 Tochiぶらインフォメーション

今日11月17日(日)は栃木市にあります都賀文化会館にて、都賀の魅力を集めたお祭り「まるまるまるごとつがまつり」が開催されています。
このお祭りでは地域住民をはじめ、来場者の方にも都賀地域の良さを再発見してもらうことを目的としており、とちおとめ25のミニライブやお囃子が練り歩くほか、
かるた大会や抽選会なども開催されます。
都賀地域の魅力を再発見しにご家族、ご友人揃って行かれてみてはいかがですか？