スーパーフードとは？
美容や健康に敏感な女性を中心に話題となっているスーパーフード。いまではコンビニで買えるほど身近な食品となりました。
一般的な食材・食品と比較して栄養素や健康に有効な成分を多く含む、又は特定の健康に有効な成分が突出して多く含まれている食品が「スーパーフード」と呼ばれています。
スーパーフードは、アメリカが発祥の地と言われています。ハリウッドスターやセレブたちが美容健康に取り入れて世界中に広まりました。決して特別なものでなく、普段の食生活に気軽に加えることが出来ます。
食材の一つとして、健康のために毎日の食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか？
今月は誰にでも手軽に取り入れられるスーパーフードを、毎週ご紹介します。



No.2 ：キヌア
キヌアは南米産「母なる穀物」と呼ばれ主食として愛された作物です。その見た目から一般に穀物として扱われていますが、実はほうれん草と同じヒユ科アカザ属の一種で擬穀類。
私たちの皮ふや髪を作るたんぱく質やデトックスに欠かせない食物繊維、貧血や冷えに効果があるといわれる鉄分等が豊富な嬉しい食材です。玄米と比較すると、たんぱく質・鉄分・カルシウムなどの栄養素が約2倍以上。また低糖質で、必須アミノ酸９種もほぼバランスよく含まれています。
この栄養価の高さから、アメリカのNASA(航空宇宙局)が「21世紀の主要食」として宇宙食に推奨しています。
炊くと5倍にも膨らみ少量で満足できるので、ヘルシーレシピとしてもおすすめできます。

＊基本の茹で方＊
1. 洗ったキヌアに2倍くらいの水を加えます。
(水プラス塩ひとつまみorコンソメスープなら味に深みが出ます)
2. 沸騰したらフタをして弱火で15分ほどコトコトと煮る。
3. 火を止めておろし、フタをしたまま5分ほど蒸らします。
キヌアの小さならせん状の胚芽が、キヌアを囲むように現れたらOK。
4. 冷蔵庫で3,4日保存可能です
簡単な茹で方：電子レンジで10分ほど加熱して10分蒸らすでもOK

＊普通の米に混ぜて炊いてもOK→男性はこれが簡単！１合に１割、水も１割プラスしてくださいね。
＊サイコロ状にカットしたキュウリやトマトとアボガドと混ぜてサラダに。
　キヌアを入れると、見た目が一気にデリ風おしゃれサラダになります♪
＊忙しい朝のごはんに「簡単＆栄養満点のキヌア入りポテトグラタン」
・お惣菜でも手作りでもOK、ポテトサラダに混ぜてグラタンに。
・カットしたプチトマトやアボカドを加えてチーズをのせてトースターで3分ほど焦げ目がついたOK!
卵もトッピングすると、更にバランス良い一品になりますよ♪