今回は、大田原市にある老舗の糀屋さん「阿部糀店」さんをご紹介しました！

さあ、放送のおさらいです！

明治時代に初代が糀屋を始め、
お味噌の注文を本格的に承ってきたのは、昭和30年前後からだそう。

そんな阿部糀店さんがいちばんこだわりを持っていることは、
調味料や添加物を使用せず、
お米と大豆とお塩だけでおいしいお味噌を作ること。

糀を、どのようにしたら自分の理想的なお味噌に近づけるか。
それを目標に研究を続け、
昭和から平成にかけて
甘みを出すためのアミラーゼを繁殖させる研究から
コクを出すためのプロテアーゼの研究に移行、
そして完成させたそうです。

阿部昭一さんは、
糀の作り方一つによっていろんな味わい深いお味噌が出来るので
答えはありませんが、ないからこそ、やりがいがあり、面白い。
そう語ってくれました。

さっぱりしていながらも、コクがあって、
どこか懐かしい感じもする「那須の寿」。

お野菜にそのままつけたり、
おにぎりにつけたりして食べても、とってもおいしそう♪

今では、関東はもちろんのこと、
北は北海道からの注文もあるそうですよ！

家族の団らんのひとときを、
阿部さんの愛情がたっぷり詰まったお味噌を使った料理で
楽しんでみてはいかがでしょうか？

取材が終わった後、
ごはん・お味噌汁と一緒に
阿部糀店さんご自慢のお味噌をいただいてきました☆



俵型のおむすびと
「那須の寿」の２年ものを溶いたお味噌汁。

おかずはもちろん、
阿部さん家で愛情込めて作られた
お味噌！！

那須の寿１年
那須の寿２年
那須の寿３年
那須の香
大吟醸秘伝
黒豆味噌

この６種類をいただきました☆

那須の寿は、スタンダードなお味噌で
熟成期間が長くなるほどコクが出ています。

香、大吟醸、黒豆は、
今まで食べたことがなかったので
新しい感覚に出会いました！

３種類とも、香りに独特の特徴がありました☆

どのお味噌も、
それぞれに特徴があって
とっても美味しかったです☆

さてさて～♪
番組のＨＰ内ではじまりました。

企画「パスポートde旅ものがたり」

“栃木県観光物産協会発行”の
「本物の出会い　栃木パスポート」を手にして、
栃木県内のあらゆる観光地でスタンプを集めていきますよ(*^_^*)



今回は、那珂川の上流にある
「与一観光やな」にいって、スタンプをゲット★




団体の観光客の訪れていました～(*^。^*)
いや～すんごい人気っ☆

早速!!
パスポートを見せて・・・。
「スタンプ!!　押して下さいっ！！」


「はいはい～☆みんな並んで～(*^_^*)」
あたたかい店員さんにスタンプを押してもらっています☆


しっかり、きれいにスタンプを押してくれて!!
スタンプGET～～～～☆

この「本物の出会い栃木パスポート」

栃木県内の「観光施設、道の駅、サービスエリア、観光案内所」
などで手に入れることができますよ♪


はいっ(*^_^*)
ここで。
「余一観光やな」で、パスポート特典をご紹介っ♪

なんと!!
お食事ご注文の方は10％割引になります!(^^)!


◎営業期間は、6月1日～10月31日
◎営業時間は、10:00～18:00です(*^。^*)

鮎の塩焼きや、なんと！鮎のお刺身が味わえる
観光やなはめずらしいです★

オープンテラスもあるので、
のんびり川のせせらぎを聞きながら、

美味しい鮎料理を
食べられるのがとても魅力的なところです♪


みなさんも、与一観光やなに行って、
豊かな自然と美味しい鮎料理に出会ってみて下さいね。

さて、この企画！
どれだけのスタンプが集まるでしょうか？

ぜひ、「とちぎのいいものがたり」番組ＨＰも
チェックしてみてくださいね。


そして、来週もこの企画で、どんどん素敵な旅ものがたりを
お届けしていきますね！


ぜひ、お楽しみに♪