JA全農とちぎ（園芸部　流通対策課） の　伊澤さん と
今日は…栃木の「ニラ」について！

ニラは、生産量全国2位を誇る栃木県の代表する野菜の一つで、
「宇都宮餃子」や「ニラそば」等、栃木県内の名物料理に多く使われている野菜です。

またニラには、疲労回復に効果的な“ビタミンB1”や エネルギー代謝を促す“ビタミンＢ２”
も含むことから、気温が上がってきて疲れがたまりやすいこの時期に、ピッタリの食材です！
また、βカロテンが緑黄色野菜の中でも多く含まれており、皮膚や粘液を丈夫にして
健康維持を助ける効果が期待できる、イイこといっぱいの野菜です！

このβカロテンは加熱しても損失せず、さらに油に溶けると吸収しやすくなる特性を持ちます。
その上、全国生産量2位で栃木県民になじみ深い野菜…ということで
ぜひ栃木にお住いの皆様には、栃木のニラを美味しく食べていただいて、
元気にこの夏を乗り越えましょう！！



さぁそして最近“料理上手”と評判の井出さんから、
おすすめニラ料理…「スヌーピー餃子」　！！

栃木県産のニラをた～っぷり餡に使った餃子。
ポイントは、餃子の皮は波を打たずに、ぺたんとくっつけること！
その皮の両端をくっつけたら出来上がり！